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Bébé & Enfant

30 min à 1h Desserts

Carrot cake au sirop de yacon

Le carrot cake, gâteau hyper gourmand à la carotte, est une véritable pépite de la pâtisserie. Ce dessert moelleux est non seulement délicieux, mais il peut aussi être une option plus saine lorsque vous y ajoutez des ingrédients tel que le sirop de Yacon. Voici la recette irrésistible Yacon & Co, pour préparer ce délicieux carrot cake, en utilisant ce sirop naturellement sucré.

45mn 4 personnes
Moyen

Aperçu de la recette

Préparation 45 minutes
Cuisson 15 minutes
Budget

Ingrédients

pour

4 personnes
Pour le carrot cake

100 g de farine de grand épeautre complète (T110)

100 g poudre d’amande blanche

1 càc de levure chimique

Un peu de cannelle

Du mélange de 4 épices

2 oeufs

60 g de sirop de Yacon de Yacon & Co

80 g de jus d’ orange fraîchement pressée

1 cuillère à soupe d’ huile d'olive

De l’ extrait de vanille

140 g de carottes finement râpées

Sel

Pour le glaçage

125 g de mascarpone

75 g de fromage blanc 0%

5 g de sirop de Yacon de Yacon & Co

Une touche d’ extrait de vanille

Ce dont vous avez besoin :

  • Un four
  • 2 saladiers

Préparation

Préparation du carrot cake
1
Dans un saladier, mélanger la farine de grand épeautre, la poudre d'amande blanche, la levure chimique, les épices recommandées et une pincée de sel.
2
S'assurer que tous les ingrédients secs sont bien incorporés.
3
Dans un autre récipient, battre les œufs et y ajouter le sirop de Yacon, le jus d'orange, l'huile d'olive, l'extrait de vanille et les carottes râpées.
4
Mélanger soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
5
Verser la préparation dans un moule de 20x20 cm ou 15x25 cm préalablement graissé et fariné.
6
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes. Le gâteau doit être doré et légèrement rebondi au toucher.
7
Démouler délicatement le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant de passer à la phase de glaçage.
Préparation du glaçage
1
Préparer le glaçage en mélangeant la mascarpone avec le fromage blanc à 0%, le sirop de Yacon et une touche d’extrait de vanille.
2
Fouetter le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
3
Étaler généreusement le glaçage sur le gâteau refroidi. Pour une touche de croquant, parsemer quelques noix de pécan grillées et concassées par-dessus.
4
Réserver au frais pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se marient harmonieusement.
5
Conserver votre carrot cake au sirop de Yacon au réfrigérateur, où il restera délicieusement frais et savoureux pendant 4 jours.

À qui s'adresse cette recette?

Pré-diabète
Endométriose
Syndrome métabolique
Diabète type 2
Sans édulcorants artificiels
IG Bas
Low-carb
Végétarien
Régulation de la glycémie
Digestion
Tonus et vitalité
Régulation de l'appétit

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