Le porridge à indice glycémique (IG) bas est un choix parfait pour ceux qui cherchent à débuter leur journée avec une option de petit déjeuner à la fois saine et délicieuse. Cela vous permettra de changer des traditionnelles céréales ! Riche en fibres, faible en , acides gras en protéines et pauvre en sucres, il constitue une solution idéale pour maintenir un équilibre glycémique stable, offrant une sensation de satiété prolongée et évitant les pics de sucre dans le sang. Dans cet article, découvrez les secrets d'un porridge IG bas et comment il peut transformer votre routine matinale en un moment de pur bien-être.
Quel est l'indice glycémique du porridge ?
Le porridge, traditionnellement préparé avec des flocons d' avoine, a un indice glycémique variable. La clé pour obtenir un porridge IG bas réside dans la méthode de préparation et les ingrédients utilisés. Un overnight porridge, par exemple, où les flocons d'avoine trempent toute la nuit, présente un IG plus bas par rapport à un porridge cuit à la casserole.
Quelles sont les céréales à IG bas ?
Pour un porridge IG bas, privilégiez des céréales complètes comme les flocons d'avoine, le sarrasin ou le quinoa. Ces céréales, moins transformées, conservent davantage de fibres, ce qui aide à ralentir l'absorption des sucres et à maintenir un IG bas. Retrouvez les dans notre épicerie salée !
Quel est l'indice glycémique des flocons d'avoine ?
Les flocons d'avoine, un ingrédient central du porridge, ont un indice glycémique modéré. Cependant, associés à d'autres ingrédients à IG bas et préparés sans cuisson excessive, ils peuvent contribuer à un porridge avec un indice glycémique global plus faible.
Pourquoi manger du porridge le matin ?
Manger du porridge le matin est un excellent moyen de démarrer la journée. Il fournit une libération d'énergie progressive, évitant les pics de glycémie et les fringales avant le déjeuner. Riche en fibres et en protéines, il favorise aussi une bonne digestion et contribue à une sensation de satiété prolongée.
Recettes de porridge IG bas pour un petit déjeuner équilibré
Les recettes de porridge IG bas sont diverses et peuvent être adaptées selon vos goûts. Une recette de base peut inclure des flocons d'avoine trempés dans du lait végétal, agrémentés de graines de chia pour plus de fibres, et garnis de fruits à faible IG comme des baies ou des pommes.
