Découvrez notre gamme de guimauves dans notre section bonbons et sucettes de notre épicerie sucrée ! Pour une pause sucrée ou un petit retour en enfance, les guimauves sauront avec leur cœur fondant vous faire fondre !
Comment se fabrique la guimauve ?
La fabrication de la guimauve est un art délicat. Elle commence par le mélange de sucre, de blancs d'œufs et de gélatine, souvent aromatisé avec de l'extrait naturel comme la vanille. Ce mélange est chauffé puis fouetté jusqu'à obtenir une texture aérienne et mousseuse, avant d'être coulé dans des moules pour prendre forme. C'est cette recette assez complexe qui donne toute sa saveur à la guimauve et qui en fait son succès !
Les bienfaits insoupçonnés de la guimauve
Contrairement aux idées reçues, la guimauve n'est pas seulement une gourmandise. La racine de guimauve, d'où le bonbon tire son nom, possède des propriétés adoucissantes et était utilisée dans les remèdes traditionnels. Aujourd'hui, bien que les confiseries n'en contiennent généralement pas, elles apportent un moment de douceur réconfortant. Optez pour des guimauves traditionnelles pour trouver ses bienfaits !
Quelle gélatine pour des guimauves parfaites ?
La gélatine est essentielle pour donner aux guimauves leur texture unique. Elle peut être d'origine animale ou végétale, pour convenir à différents régimes alimentaires. La gélatine de qualité assure une consistance moelleuse et une parfaite tenue du bonbon. Si vous souhaitez réaliser des guimauves regardez attentivement la recette pour avoir la texture parfaite des guimauves !
Une palette de couleurs et de goûts
Les guimauves se déclinent en un arc-en-ciel de couleurs et de saveurs. Des arômes naturels comme la fraise, la framboise, la vanille, caramel ou le chocolat sont ajoutés pour enchanter vos papilles. Les colorants, naturels ou artificiels, apportent la touche finale à ces petites douceurs. Retournez en enfance et testez ces petits cubes de guimauve aussi moelleux que d'un nuage !
Chocolat et guimauve : un mariage heureux
L'association de la guimauve avec du chocolat au lait ou noir crée une expérience gustative irrésistible. Le contraste entre la douceur de la guimauve et l'intensité du chocolat ravit les amateurs de sucreries. Vous connaissez sûrement les oursons de guimauves de votre enfance qui utilise ce mariage entre chocolat et guimauves. Egalement d'autres créations se font en ce moment comme les marshmallow enrobés de tout types de chocolat. A vous de les tester pour les adopter !
Les secrets d'une pâte de guimauve réussie
La pâte de guimauve, base de cette confiserie, requiert un équilibre parfait entre les ingrédients. Le sucre, la gélatine et les blancs d'œufs doivent être mélangés à la bonne température pour obtenir une consistance idéale. On vous donne notre recette pour que vous réussissiez à les faire à la maison !
Retrouvez sur notre page aides à la pâtisserie tous les ingrédients qu'il vous faut !
