Desserts Plus d'1h

Brioche IG bas

À la recherche d’une bonne brioche à faible indice glycémique pour le petit-déjeuner ? Et si vous la faisiez vous-même ?! Rien de meilleur qu’une bonne brioche maison pour se faire plaisir de manière gourmande tout en gardant 100% de plaisir dans son alimentation

40mn 4 personnes

Moyen

Préparation

40 minutes

Cuisson

30 minutes

Budget

Impression :

Aperçu de la recette

Préparation	40 minutes
Cuisson	30 minutes
Budget

Ingrédients

pour

4 personnes

400 g de farine de blé

100 g de farine de kamut

95 ml de lait

5 oeufs

2 c.à.c de Sel

1 c.à.s d' inuline en poudre dabon

100 g de beurre

1 c.à.c de psyllium blond max de génie

1 sachet de levure boulangère

4 gouttes de gouttes de stévia nature nutribe

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Ce dont vous avez besoin :

Un robot (facultatif)
Un four
Un torchon

Préparation

- Mélangez les 2 farines ensemble

- Ajoutez 280g du mélange de farines, le lait, la levure, la poudre d’inuline et 1 œuf dans un saladier. Ajoutez du lait si c’est trop sec

- Laissez reposer 30 minutes en couvrant avec un torchon

- Pétrissez. Ajoutez les oeufs restants, la stévia et toute la farine restante ainsi que le sel. Pétrir 10 min au robot, sinon 20 minutes à la main

- Ajoutez petit à petit le beurre jusqu’à l’incorporer complètement à la pâte. Si la pâte n’est pas souple, ajoutez du lait ou de la farine. Elle doit être un peu élastique et coller un peu aux doigts

- Laissez reposer 2h dans un lieu tiède (par exemple sous une couverture)

- 2 heures plus tard, dégazez la pâte. La laisser au frigo la nuit entière

- Le lendemain, divisez la pâte en 3 morceaux. Vous pouvez congeler certains morceaux si vous ne voulez pas tout faire d’un coup. Faites la forme de brioche que vous souhaitez : tresse, petites boules, etc. Laissez reposer 2h en recouvrant la brioche d’un torchon propre

- Préchauffez le four à 180°C. Vous pouvez badigeonner le dessus d’un mélange d’oeufs et d’eau

- Faites cuire pendant 30 minutes

Déguster votre brioche IG bas

Vous pouvez déguster cette brioche chaude avec de la https://nalkaa.com/collections/confitures, par exemple la confiture GoodGood, ou avec un bon carré de chocolat noir !