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30 min à 1h Desserts

Tarte amandine aux poires

Une recette simple à réaliser et très gourmande du Moulin de la Veyssière !

50mn 20mn 6 personnes

Aperçu de la recette

Préparation 50 minutes
Cuisson 20 minutes
Difficultés

Ingrédients

pour

1 personne

4 poires

100 g de beurre

100 g de beurre pommade

75 g de farine de blé

50 g de farine d’amande Moulin de la Veyssière

100 g de sucre glace

1 jaune(s) d’oeuf(s)

3 oeufs

100 g de poudre d’amande blanche

100 g de sucre de coco

5 g de crème fraîche entière

Ce dont vous avez besoin :

  • Un fouet
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un four
  • 2 saladiers

Préparation

1
Mélangez ensemble le sucre glace, les farines et le beurre. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez bien jusqu’à la formation d’une pâte (si elle est trop collante, ajoutez de la farine, au contraire trop sèche, un peu d’eau).
2
Laissez la pâte reposer au réfrigérateur une petite heure.
3
Pendant ce temps, épluchez vos poires, retirez le centre et coupez-les en fines tranches. Réservez.
4
Fouttez le sucre et les œufs jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez le beurre pommade, la poudre d’amande et la crème. Mélangez bien.
5
Préchauffez votre four à 180°C.
6
Sortez votre pâte et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez votre pâte dans un moule à tarte. Foncez bien les bords.
7
Dans le fond de la tarte, versez la crème aux amandes puis ajoutez les tranches de poire.
8
Faites cuire environ 30 minutes en surveillant régulièrement la cuisson.

À qui s'adresse cette recette?

Diabète type 2
Syndrome métabolique
Pré-diabète
Low-carb
Végétarien
Sans édulcorants artificiels
Digestion
Régulation de l'appétit
Tonus et vitalité