30 min à 1h Facile

Salade césar cétogène au kale et poulet

Toutes les salades César ne se valent pas : certaines sont moins saines qu’un burger ! Cette version cétogène au kale et poulet est riche en nutriments et deux fois moins calorique. Sa sauce maison, à base d’anchois, jaune d’œuf, parmesan et huile d’olive, est savoureuse et sans additifs !

15mn 2 personnes

Moyen

Préparation

15 minutes

Cuisson

40 minutes

Budget

Impression :

Aperçu de la recette

Préparation	15 minutes
Cuisson	40 minutes
Budget

Ingrédients

pour

2 personnes

500 g de cuisse de poulet

1 c.à.c d' Huile d'olive extra vierge La Tourangelle

une pincée de Sel

une pincée de Poivre

1 c.à.c de ail moulu

1 bouquet de chou kale

de la sauce césar maison

1 jaune(s) d’oeuf(s)

2 anchois

le jus d'1 citron

1 c.à.c de vinaigre de cidre Archie

¼ tasse de parmesan râpé

2 c.à.s de persil haché

4 c.à.s de huile mct nutribe

1 à 2 c.à.s d' eau

Nos ingrédients

Huile d'olive extra vierge

La Tourangelle

750ml

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Ce dont vous avez besoin :

Un four
Un robot
Un mixeur
Un saladier

Préparation

Préchauffez le four à 180 ° C

Mélangez le poulet dans l’huile d’olive ou l’huile MCT, le sel, le poivre et la poudre d’ail. Cuire sur une plaque pendant environ 30 à 40 minutes. Laissez refroidir le poulet, le couper en dés ou le couper en lanières.

Pendant que le poulet refroidit, préparez le chou frisé et mettez-le dans un saladier.

Dans un robot, mettez tous les ingrédients de la vinaigrette à l’exception de l’huile d’olive. Allumez le mixeur et versez l’huile d’olive par le haut en un flux régulier

Une fois la vinaigrette émulsionnée, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau si elle est trop épaisse et battez plusieurs fois jusqu’à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.

Mélangez la vinaigrette et le poulet avec le kale. Elle peut être servi immédiatement ou conservé au réfrigérateur pendant quelques heures !