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30 min à 1h Desserts

Cupcakes au chocolat

Découvrez ces cupcakes au chocolat faibles en sucre : moelleux, riches en cacao et surmontés d’un glaçage crémeux et intense pour une pause gourmande et keto-friendly !

20mn 4 personnes
Moyen

Aperçu de la recette

Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Budget

Ingrédients

pour

4 personnes
🧁 Pour les cupcakes :

63 g de beurre mou

100 g de stévia goodgood

200 g de farine d’amande Moulin de la Veyssière

90 g de poudre de cacao

1 sachet de levure chimique

1 g de Sel

3 oeufs

100 ml de lait d'amande nature sans sucres ecomil

4 g d' extrait de vanille

🧁 Pour le glaçage :

57 g de chocolat au lait sans sucre ajouté - diablo

15 ml d' huile de coco bio superfruit

100 g de beurre mou

85 g de cream cheese

120 g de stévia goodgood

30 g de poudre de cacao

2 g d' extrait de vanille

100 g de crème épaisse

Ce dont vous avez besoin :

  • Un bol
  • Un micro
  • ondes
  • 10 moules à cupcakes
  • Un four

Préparation

🧁 Pour les cupcakes :
1
Préchauffer le four à 175°C. Tapisser un moule à muffins de 10 caissettes en papier
2
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur, battez le beurre et la stevi
3
Ajoutez la farine d’amande, la poudre de cacao, la levure et le sel. Battez pendant 1 à 2 minutes
4
Ajoutez les œufs, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Battez pendant une autre minute jusqu’à ce que le mélange soit homogène
5
Répartissez uniformément dans dix moules à cupcakes
6
Faites cuire au four pendant 22 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent ou d’une fourchette. Laissez les muffins refroidir complètement avant de les glacer
7
Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage
🧁 Pour le glaçage :
1
Placez le chocolat et l’huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes. Chauffez pendant 30 secondes, puis remuez. Répétez le processus de chauffage jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Mettez de côté pour refroidir
2
Dans un grand bol, battez le beurre et le cream cheese jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3
Ajoutez la stevia et la poudre de cacao. Bien mélanger
4
Ajoutez le chocolat et l’extrait de vanille et mélangez encore une minute jusqu’à ce que le mélange soit homogène
5
Ajouter la crème épaisse 2 cuillères à soupe à la fois jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée
6
Glacez chaque cupcake avec environ 45g de glaçage
7
Conservez dans un récipient hermétique

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