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Pita aux falafels

Pour faire de véritables falafels, il faut des pois chiches secs. Il vous suffit de les faire tremper, inutile de les cuire. Vous gagnerez ainsi beaucoup de temps ! Les falafels se mangent évidemment avec du pain pita, mais vous pouvez aussi les tremper dans une délicieuse sauce méditerranéenne. De l’houmous par exemple, pour une orgie de pois chiches ! Testez vite cette recette Terra Sana !

25mn 15mn 2 personnes

Aperçu de la recette

Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Difficultés

Ingrédients

pour

1 personne
Pour la pâte

2 pains pita d’épeautre Terra Sana

1/2 concombre

1 tomate(s)

20g de roquette

Pour le falafel

150 g de pois chiches

2 gousse(s) d’ail

15 g de persil frais

1 càc de cumin

1 càc de coriandre

1 càc de paprika en poudre

2 càs de jus de citron

2 càs d’ huile d'olive

1 càs de sauce piquante

2 càs d’ huile de coco

Ce dont vous avez besoin :

  • Un four
  • Un robot de cuisine

Préparation

1
Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans une grande quantité d’eau.
2
Préchauffez le four à 200 °C.
3
Coupez le concombre et la tomate en lamelles ou en rondelles.
4
Mettez ensuite tous les ingrédients des falafels, sauf l’huile de coco, dans un robot de cuisine et mixez finement le tout. Ne mixez pas trop fin, vous ne faites pas un houmous !
5
Formez des boulettes de pâte et aplatissez-les légèrement.
6
Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle et faites-y dorer les falafels 5 à 6 minutes.
7
Faites cuire les pains pita au four ou au grille-pain pendant 2 à 3 minutes.
8
Ouvrez les pains pita. Enduisez-les d’houmous. Garnissez-les ensuite de roquette, de tomate et de concombre, de falafels et éventuellement d’un peu d’houmous supplémentaire.

À qui s'adresse cette recette?

Diabète type 1
Intolérance au lactose
Fructosémie
Obésité
Syndrome métabolique
Pré-diabète
FODMAP
Sans édulcorants
IG Bas
Cétogène strict
Low-carb
Végétarien
Digestion
Régulation de la glycémie
Inflammation
Tonus et vitalité
Régulation de l'appétit
Détox

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