Les bienfaits santé du psyllium

Le psyllium est principalement constitué de fibres solubles (environ 70 à 80 %) et de fibres insolubles (environ 20 à 30 %). Les fibres solubles proviennent du mucilage, une substance gélatineuse qui se forme lorsque les fibres absorbent de l'eau. Ce mucilage est riche en polysaccharides tels que les arabinoxylanes. Les fibres insolubles, bien que présentes en moindre quantité, contribuent également à la santé digestive. Le psyllium ne contient pas de calories significatives, de vitamines ou de minéraux, et est souvent utilisé comme supplément de fibres pour favoriser la digestion et la régulation du cholestérol.

De quelle partie du psyllium proviennent ses bienfaits ?

Les bienfaits du psyllium proviennent essentiellement de son tégument, c’est-à-dire l’enveloppe entourant les graines de la plante. Ces téguments de psyllium sont riches en mucilage, une substance végétale qui se gonfle au contact de l’eau pour former un gel. Composé de 70% de fibres solubles et de 30% de fibres insolubles, le mucilage possède des propriétés épaississantes, adhésives et adoucissantes. C’est cette substance qui lubrifie les parois intestinales, facilitant ainsi le transit.

Comment est fabriqué le psyllium ?

Le psyllium subit un processus de fabrication minutieux qui commence dès la culture de la plante.

1. Les graines de psyllium sont cultivées principalement en Inde, en Iran et dans certaines régions méditerranéennes.
2. Après environ 110 à 130 jours de croissance, les graines sont récoltées, souvent à la main ou à l'aide de machines agricoles, une fois que les capsules de la plante sont sèches.
3. Ensuite, les graines sont séparées des capsules par battage et soigneusement nettoyées pour éliminer les impuretés.
4. Vient ensuite l'étape du décorticage, où le tégument, l'enveloppe extérieure des graines, est extrait par broyage et tamisage.
5. Les téguments sont à nouveau nettoyés pour assurer leur pureté. Ils sont ensuite moulus en une poudre fine, contrôlée rigoureusement pour vérifier la qualité et l'absence de contaminants.
6. Enfin, le psyllium transformé est emballé dans des sachets hermétiques !

Les différents types de psyllium : psyllium blond et psyllium noir

Le psyllium est un terme qui englobe plusieurs espèces de la famille des plantaginacées. Il se décline en deux variétés principales qui suscitent l'intérêt pour leurs propriétés et utilisations distinctes : le psyllium blond et le psyllium noir.

Le psyllium blond, un psyllium riche en mucilage

Le psyllium blond, issu de Plantago ovata, est le plus répandu sur le marché de la santé, notamment pour sa haute teneur en fibres solubles. Les fibres de ce plantain des indes contribuent efficacement au maintien d'un bon transit intestinal, à la régulation du taux de cholestérol et à la gestion du poids. Cette variété est reconnue pour sa capacité à absorber l'eau, formant un gel qui facilite le passage des selles et soutient la santé digestive.

Le psyllium noir, un psyllium avec une faible teneur en mucilage

À l'opposé, le psyllium noir, provenant d'espèces comme Plantago psyllium, est moins courant et possède des graines plus petites et plus foncées. Bien qu'il partage certaines des propriétés bénéfiques du psyllium blond, y compris l'amélioration du transit intestinal, il est généralement considéré comme moins efficace en raison de sa teneur plus faible en mucilage.

Le psyllium est également apprécié en cuisine pour ses propriétés de gélifiant naturel, grâce à sa capacité à absorber plusieurs fois son poids en eau. Lorsqu'il est ajouté à des recettes, le psyllium peut remplacer les œufs ou d'autres agents liants dans les préparations végétaliennes ou sans gluten, apportant de la consistance et du volume aux pains, gâteaux, et smoothies. Son utilisation comme gélifiant et aide à la pâtisserie contribue non seulement à améliorer la texture des plats mais aussi à intégrer ses bienfaits pour la santé directement dans l'alimentation quotidienne, rendant les repas à la fois nutritifs et fonctionnels.

Comment choisir un complément de psyllium de qualité ?

Pour choisir un complément alimentaire de psyllium de qualité, vérifiez toujours l' origine des graines et la pureté du produit. Préférez les produits certifiés sans gluten et sans additifs, disponibles en pharmacie ou dans des magasins spécialisés. La transparence du fabricant sur la provenance et les méthodes de production est également un bon indicateur de qualité.

Bien que le psyllium soit largement reconnu pour ses bienfaits, son utilisation peut comporter des inconvénients. Certains individus peuvent expérimenter des effets indésirables tels que des ballonnements ou des réactions allergiques.

De plus, le psyllium peut affecter l'absorption de certains médicaments. Dans ce cas il est donc préférable de toujours consulter un médecin avant la première prise de psyllium.

Enfin une consommation insuffisante d'eau avec le psyllium peut entraîner une obstruction intestinale. Il est donc crucial de suivre les recommandations d'utilisation, notamment en ce qui concerne la quantité d'eau à consommer avec et d'augmentez progressivement la dose pour éviter les désagréments.

Sources :

• WEI Z. et al., 2009. Time- and dose-dependent effect of psyllium on serum lipids in mild-to-moderate hypercholesterolemia: a meta-analysis of controlled clinical trials. Pubmed [en ligne]. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18985059/
• Emma, 2020. Le psyllium blond, l’ami du côlon et des intestins. ConsoGlobe [en ligne]. https://www.consoglobe.com/le-psyllium-blond-lami-de-vos-intestins-cg