Lentilles vertes bio
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La lentille est une excellente source de protéines, fournissant le quart de la valeur nutritionnelle de référence (apport conseillé) par portion moyenne de 150 g cuite (environ 5 cuillères à soupe). Du point de vue de leur composition en acides aminés essentiels, ces protéines sont presque d’aussi bonne qualité que celles des viandes ou des poissons.
La lentille fournit principalement de l’amidon (glucide complexe), dont la consommation est préférable à celle des glucides simples. Grâce à sa richesse en protéines et en fibres, elle a un index glycémique bas.
La lentille contient de nombreux sels minéraux et oligo-éléments en quantité notable: potassium, magnésium, fer, zinc… Elle est une bonne source de cuivre, de manganèse et de sélénium, trois oligo-éléments.
La lentille est une excellente source de protéines, fournissant le quart de la valeur nutritionnelle de référence (apport conseillé) par portion moyenne de 150 g cuite (environ 5 cuillères à soupe). Du point de vue de leur composition en acides aminés essentiels, ces protéines sont presque d’aussi bonne qualité que celles des viandes ou des poissons.
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