Calorie Avocat : Les valeurs nutritionnelles et les bienfaits

L'avocat, ce fruit onctueux et nutritif, tire ses origines de l' Amérique centrale, principalement du Mexique, où il est cultivé depuis au moins 10 000 ans. Sa présence dans les civilisations anciennes, notamment chez les Aztèques, est bien documentée, ces derniers le considérant comme un symbole de fertilité. Au fil des siècles, l'avocat a voyagé au-delà de ses terres natales, grâce aux explorateurs espagnols du XVIe siècle, qui l'ont introduit en Europe et par la suite dans d'autres parties du monde.

La production mondiale d'avocats s'est fortement développée, les principaux producteurs étant désormais le Mexique, la République dominicaine, le Pérou, et la Colombie. Ces pays bénéficient de climats idéaux, permettant à l'avocatier de prospérer et de produire des fruits toute l'année. De la variété Hass, la plus répandue, à la Fuerte, plus ancienne, chaque type d'avocat a sa propre histoire, reflétant la diversité et la richesse de ce fruit à travers les âges.

L'histoire de l'avocat est aussi une histoire de découverte et d'adaptation, montrant comment un fruit peut traverser les continents et les cultures, pour devenir un incontournable de la gastronomie mondiale. Sa popularité ne cesse de croître, symbolisant un héritage culinaire qui unit les peuples à travers les saveurs et les traditions.

Combien y a-t-il de glucides dans l'avocat ? 

Un avocat entier pesant environ 200 g contient au total 4 g de glucides et 13 g de fibres alimentaires. La plupart des gens ne consomment qu'un demi avocat par jour, ce qui équivaut à environ 2 g de glucides nets dans une portion standard d'avocat.

Le glucide principal contenu dans l'avocat est le glucose. L'avocat contient en plus petite quantité du fructose, du saccharose, du galactose et de l'amidon. Le glucose est un sucre simple présent dans la plupart des aliments d'origine végétale. La bonne nouvelle ? Les quantités de glucose sont trop faibles dans les avocats pour provoquer des changements notables sur la glycémie.

De plus, 70% de la teneur totale en fibres du glucose est constituée de fibres insolubles. Ces dernières aident les aliments à être digérés rapidement et peuvent être bénéfiques pour la perte de poids. Les fibres solubles représentent environ 30% des fibres de l'avocat et favorisent une bonne santé intestinale.