Calorie Avocat : Les valeurs nutritionnelles et les bienfaits
08/04/2024
7mn
L'avocat, un fruit qui a traversé les siècles
L'avocat, ce fruit onctueux et nutritif, tire ses origines de l' Amérique centrale, principalement du Mexique, où il est cultivé depuis au moins 10 000 ans. Sa présence dans les civilisations anciennes, notamment chez les Aztèques, est bien documentée, ces derniers le considérant comme un symbole de fertilité. Au fil des siècles, l'avocat a voyagé au-delà de ses terres natales, grâce aux explorateurs espagnols du XVIe siècle, qui l'ont introduit en Europe et par la suite dans d'autres parties du monde.
La production mondiale d'avocats s'est fortement développée, les principaux producteurs étant désormais le Mexique, la République dominicaine, le Pérou, et la Colombie. Ces pays bénéficient de climats idéaux, permettant à l'avocatier de prospérer et de produire des fruits toute l'année. De la variété Hass, la plus répandue, à la Fuerte, plus ancienne, chaque type d'avocat a sa propre histoire, reflétant la diversité et la richesse de
L'histoire de l'avocat est aussi une histoire de découverte et d'adaptation, montrant comment un fruit peut traverser les continents et les cultures, pour devenir un incontournable de la gastronomie mondiale. Sa popularité ne cesse de croître, symbolisant un héritage culinaire qui unit les peuples à travers les saveurs et les traditions.
Valeur nutritionnelle, glucides et calorie avocat : Tout sur ces composants
Quelle est la valeur nutritionnelle de l'avocat ?
L'avocat se distingue par son profil lipidique unique, riche en graisses bénéfiques pour la santé. La majorité de ses lipides sont des acides gras mono-insaturés, en particulier l'acide oléique, qui est également abondant dans l'huile d'olive. Ces acides gras insaturés contribuent à la santé cardiovasculaire en aidant à réduire le cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol) tout en maintenant ou augmentant le cholestérol HDL (le "bon" cholestérol). L'avocat contient également une petite quantité de graisses polyinsaturées et saturées, mais dans des proportions bien moindres comparées aux mono-insaturées.
Pour en savoir plus, découvrez notre sélection des 10 meilleurs aliments anti-cholestérol !
L' avocat contient aussi beaucoup de vitamines et minéraux. Pour 100 grammes voici la liste des différents composants et leur quantité :
Vitamine B1 - 0,052 mg
Vitamine B2 - 0,037 mg
Vitamine B3 - 1,56 mg
Vitamine B5 (acide panthonéique) - 1,39 mg
Vitamine B6 - 0,3 mg
Vitamine B9 (acide folique) - 81 µg
Vitamine C - 10 mg
Vitamine E - 2 mg
Vitamine K - 21 µg
Riboflavine - 0,2 mg
Niacine - 2 mg
Calcium - 12 mg
Cuivre - 0,2 mg
Manganèse - 0,2 mg
Magnésium - 30 mg
Combien y a-t-il de glucides dans l'avocat ?
Un avocat entier pesant environ 200 g contient au total 4 g de glucides et 13 g de fibres alimentaires. La plupart des gens ne consomment qu'un demi avocat par jour, ce qui équivaut à environ 2 g de glucides nets dans une portion standard d'avocat.
Le glucide principal contenu dans l'avocat est le glucose. L'avocat contient en plus petite quantité du fructose, du saccharose, du galactose et de l'amidon. Le glucose est un sucre simple présent dans la plupart des aliments d'origine végétale. La bonne nouvelle ? Les quantités de glucose sont trop faibles dans les avocats pour provoquer des changements notables sur la glycémie.
De plus, 70% de la teneur totale en fibres du glucose est constituée de fibres insolubles. Ces dernières aident les aliments à être digérés rapidement et peuvent être bénéfiques pour
Est-ce que l'avocat est très calorique ?
L'avocat est assez riche en calories, oui. Un avocat standard, d'environ 200 g, donne environ 322 calories. La plupart de ces calories (80%) proviennent de la graisse de l'avocat. Un avocat entier contient près de 30 g de matières grasses, dont la majorité est monoinsaturée. Ce type de matières grasses est considéré plus sain pour la santé cardiaque que les autres graisses. Seul un petit nombre de calories dans l'avocat provient des protéines et des glucides.
| Valeur | Pour 100g | Par portion (25g) |
|---|---|---|
| Énergie | 595 kcal/2489 kj | 148 kcal/622 kj |
| Lipides | 12g | 3g |
| Dont acides gras saturés | 2.5g | 0.63g |
| Dont acides gras mono-insaturés | 5g | 1.25g |
| Dont acides gras poly-insaturés | 3g | 0.75g |
| Glucides | 15g | 3.75g |
| Dont sucres | 5g | 1.25g |
| Dont polyols | 4g | 1g |
| ont amidon | 0g | 0g |
| Fibres | 0.9g | 0.23g |
| Protéines | 0.5g | 0.13g |
| Sel | 0.1g | 0.03g |
| Vitamines & minéraux | ||
|---|---|---|
| Vitamine B1 | 0.052 mg | 0µg |
| Vitamine B2 | 0.037 mg | 8.8 mg |
| Vitamine B3 | 1.56 mg | 0.016 mg |
| Vitamine B5 | 1.39 mg | 0.02 mg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg | - |
| Vitamine B9 (acide folique) | 81µg | - |
| Vitamine C | 10 mg | - |
| Vitamine E | 2 mg | - |
| Vitamine K | 21µg | - |
| Potassium | 12 mg | - |
| Magnésium | 30 mg | - |
| Niacine | 2 mg | - |
| Riboflavine | 0.2 mg | - |
| Cuivre | 0.2 mg | - |
| Manganèse | 0.2 mg | - |
Notre sélection pour accompagner votre avocat tout en équilibre !
Les bénéfices santé de l'avocat
Un meilleur métabolisme
Les avocats ont des capacités à réduire les maladies associées à une mauvaise santé métabolique. Ces troubles comprennent l'hypertension artérielle, le diabète, l'obésité, les caillots sanguins et l'athérosclérose. Sa teneur élevée en fibres soutient également la santé digestive et peut aider à contrôler le poids en procurant une sensation de satiété.g
Une meilleure santé cardiaque
L'avocat est un fruit extrêmement nutritif, riche en graisses saines, notamment les acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Il est également une excellente source de vitamines E, K, et C, ainsi que de potassium, contribuant à une meilleure régulation de la pression artérielle. Enfin, les avocats aident à augmenter le bon cholestérol HDL, qui est connu pour améliorer la santé cardiaque.
Une peau en meilleure santé
L'avocat favorise la santé de la peau grâce à ses composants antioxydants et aide à l'absorption des nutriments liposolubles provenant des autres aliments consommés en même temps. Ses acides gras essentiels hydratent la peau de l'intérieur, tandis que la vitamine E protège la peau des dommages oxydatifs causés par les radicaux libres. Incorporer l'avocat à votre alimentation peut donc contribuer à une peau plus douce, plus souple et à une diminution visible des rides et des taches de vieillesse.
Pour plus de conseils, voici notre liste des aliments bons pour la peau !
Précautions à prendre
Bien que l'avocat ai de nombreux bienfaits, le consommer en trop grande quantité peut présenter des risques, notamment en raison de leur teneur plutôt élevée en calories et en graisses. Bien que ces graisses soient saines, une consommation excessive de ces dernières peut mener à un déséquilibre calorique et à une prise de poids.
De plus, l'avocat contient des composés appelés persines, qui peuvent causer des désagréments digestifs chez certaines personnes sensibles. Il est donc recommandé de consommer cet aliment de manière raisonnable et dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée, en tenant compte de ses bénéfices tout en évitant les excès.
Avocat et régime cétogène : est-ce possible ?
Si vous suivez un régime cétogène, vous devriez sans hésitez manger des avocats dans votre prochain menu car ils apportent des calories supplémentaires provenant des graisses. C'est une bonne chose dans un régime keto, car ces calories seront converties en cétones et ne seront pas stockées sous forme de graisse corporelle. Il n'y aura donc pas de prise de poids.
Les graisses de l'avocat sont principalement constituées d' acide oléique, qui diminue le mauvais cholestérol.
Ils sont aussi denses au niveau nutritionnel et ont une teneur élevée en fibres, d'autres raisons qui vous poussent à les inclure dans votre keto diet !
En plus, les avocats sont polyvalents : vous pouvez les utiliser pour faire des plats sucrés et salés ! Ils sont également excellents comme ingrédient pour les farces. Vous pouvez aussi les utiliser en smoothies, comme des fruits et légumes normaux.
Idées de recettes simples avec des avocats
- Si on parle de plus en plus de régime Low-FODMAP, il est avant tout indiqué en cas d’intestin irritable.
- Développé par des chercheurs australiens, il s’agit d’un régime sur-mesure excluant des aliments problématiques.
- Un accompagnement par un professionnel de santé est recommandé pour suivre ce type de régime.
