Alimentation sans gluten, quels aliments favoriser ?

Nous proposons une vaste gamme de produits sans gluten pour vous permettre de faire vos courses en accord avec votre régime alimentaire. Exit la farine de blé, place aux alternatives sans gluten ! Manger sans gluten va devenir facile, et vous allez pouvoir faire le plein complet de produits sans gluten, à vous le large choix !

• Céréales et féculents sans gluten : Contrairement au blé dur, à l'orge, et au seigle qui contiennent du gluten, certaines céréales et graines sont naturellement exemptes de cette protéine. Parmi elles, le riz, le quinoa, le sarrasin, le millet, l'amarante, le maïs ou encore le teff sont d'excellentes alternatives.
• Fruits et légumes : Les fruits et légumes sont des incontournables d'une alimentation sans gluten. Ils sont non seulement sans gluten, mais apportent également une abondance de vitamines, de minéraux, et de fibres. Que ce soit la pomme de terre, la patate douce, le chou-fleur, ou une myriade de fruits frais, vous avez le choix !
• Protéines sans gluten : la viande, la volaille, le poisson, et les fruits de mer sont naturellement sans gluten. De même, les œufs et la plupart des produits laitiers, comme le fromage blanc, sont sûrs pour ceux qui suivent un régime sans gluten.
• Légumineuses et noix : les lentilles, les pois chiches, et les haricots, sont d'excellentes sources de protéines et de fibres sans gluten. Les noix et les graines sont également des options sans gluten.
• Farines et amidons sans gluten : la farine de riz, l'amidon de maïs, la farine de sarrasin, et la farine de quinoa sont quelques exemples. Ces farines peuvent être utilisées pour créer des pains, des pâtes, et des pâtisseries sans gluten.

De nombreux aliments contiennent du gluten, il est donc nécessaire de les exclure de son alimentation et de chercher une alternative si cherchez à changer de mode d'alimentation. Mais, quels sont les aliments à éviter en cas d'intolérance ?

Céréales Contenant du Gluten :

• Blé : y compris le blé dur, l'épeautre, le kamut, et le froment.
• Orge : y compris les produits dérivés comme le malt.
• Seigle : souvent utilisé dans certains pains et céréales.
• Avoine : à moins qu'elle ne soit spécifiée sans gluten.

Produits de boulangerie et pâtisseries :

• Pains traditionnels.
• Gâteaux, tartes, et biscuits.
• Pâtisseries et viennoiseries.

Pâtes et produits à base de céréales :

• Pâtes de blé.
• Céréales pour petit-déjeuner non spécifiées sans gluten.
• Couscous, boulghour, et semoule.

Produits transformés :

• Certaines sauces et condiments (comme la sauce soja traditionnelle).
• Bouillons cubes et soupes préparées.
• Viandes transformées comme les saucisses, qui peuvent contenir du gluten comme liant.

Snacks et friandises :

• Biscuits et crackers.
• Barres céréalières non spécifiées sans gluten.
• Bonbons et chocolats pouvant contenir des traces de gluten.

Boissons :

• Bières fabriquées à partir de céréales contenant du gluten.
• Certaines boissons maltées.

Il est essentiel de toujours vérifier les étiquettes des produits, car le gluten peut se cacher dans des endroits inattendus. Opter pour des aliments naturellement sans gluten ou spécifiquement étiquetés comme tels est le moyen le plus sûr de maintenir une alimentation sans gluten et de préserver votre bien-être.

Il est parfois difficile de garder en mémoire tous les aliments sans gluten ! Découvrez notre liste d' aliments sans gluten, classés en grandes catégories. Cela vous permettra de planifier vos courses et de trouver de l'inspiration en regardant des recettes. Vous verrez qu'on peut faire beaucoup de choses maison sans gluten, et que vous allez vous régaler ! Cliquez ici pour découvrir la liste à imprimer

Souvent, en cas de maladie cœliaque ou de maladie auto immune, on a envie de consommer des produits identiques aux produits qu'on consommait avant. Bonne nouvelle, nous avons un très large choix de produits et vous n'allez pas renoncer à vos plats préférés. Voici quelques alternatives :

Pour le pain :

• Utilisez des farines sans gluten comme la farine de riz, de maïs, de sarrasin, d'amande, ou de noix de coco pour faire du pain, des gâteaux, et des biscuits.
• Les pains sans gluten pré-emballés sont également une option pratique.

Pâtes et céréales :

• Optez pour des pâtes à base de riz, de quinoa, ou de légumineuses (comme les lentilles ou les pois chiches).
• Remplacez les céréales pour petit-déjeuner à base de blé par des flocons de maïs ou de riz, ou des céréales à base de quinoa.

Produits Transformés et préparations culinaires :

• Choisissez des sauces et des condiments clairement étiquetés sans gluten.
• Préparez vos soupes et bouillons avec des ingrédients frais ou vérifiez que les produits emballés sont sans gluten.

Snacks et friandises :

• Privilégiez les snacks naturellement sans gluten, comme les fruits secs, les noix, ou le popcorn.
• Pour les friandises, cherchez des options spécifiquement étiquetées sans gluten.

Boissons :

Remplacez la bière traditionnelle par des bières sans gluten ou optez pour du vin ou des spiritueux distillés, qui sont naturellement sans gluten.

Substituts de farine pour la cuisson :

La gomme de xanthane ou de guar peut être ajoutée pour simuler l'élasticité du gluten dans les pâtisseries.