Petit épeautre décortiqué bio

​Le petit épeautre, une céréale ancienne et robuste, offre d'importantes valeurs nutritives et des bienfaits pour la santé, faisant de lui un choix excellent pour l'alimentation quotidienne.
Riche en protéines complètes, il contient les huit acides aminés essentiels, soutenant ainsi la réparation et la croissance des tissus corporels. Sa teneur relativement basse en gluten, environ 7%, le rend plus facile à digérer comparé aux variétés modernes de blé, bien qu'il ne soit pas approprié pour les personnes cœliaques.
Les fibres solubles abondantes dans le petit épeautre aident à réguler le transit intestinal et à prolonger la sensation de satiété, bénéfiques pour la gestion du poids et la santé digestive.
Il est également une source riche en minéraux tels que le fer, le zinc et le phosphore, essentiels pour le système immunitaire, la santé cardiovasculaire et la solidité osseuse. En intégrant le petit épeautre dans diverses recettes, de la panification aux plats principaux, on bénéficie non seulement de ses qualités gustatives mais aussi de ses avantages pour la santé.​

​Petit épeautre décortiqué bio.

Faites tremper 3 à 12h. Cette céréale se cuit dans deux fois son volume d’eau. Dosez 60 à 80g par personne. Rincez et égouttez le petit épeautre. Placez-le dans un faitout avec l’eau froide. Porter à frémissements, couvrez et laissez cuire 20 mn (après trempage) à 30 mns (sans trempage). Coupez le feu et laisser gonfler pendant 5 à 10 mn à couvert. Egouttez si nécessaire. Il se cuisine comme du riz : en salade, sucré, salé, en risotto, mais aussi en taboulé ou bien en gratins. Avec son parfum de noix, le petit épeautre change agréablement des classiques. Essayez-le, vous serez surpris de sa texture !