Nid de tagliatelles aux épinards

La poudre de protéines de pois est une source de protéines végétales complètes, contenant tous les acides aminés essentiels nécessaires pour la croissance et la réparation des tissus corporels. Elle soutient la croissance musculaire et la récupération, ce qui est particulièrement bénéfique pour les athlètes et les personnes physiquement actives. De plus, elle aide à réguler la glycémie, contribuant ainsi à une meilleure gestion du poids et à une réduction du risque de diabète. La poudre de protéines de pois est également hypoallergénique, ce qui la rend adaptée aux personnes ayant des allergies ou des intolérances aux protéines de lait ou de soja. Utilisée dans les smoothies, shakes protéinés et recettes de pâtisserie, elle offre une alternative nutritive aux protéines animales, permettant d'augmenter facilement l'apport en protéines dans l'alimentation quotidienne.

La protéine d'avoine est obtenue à partir d'avoine moulue, riche en protéines, en fibres solubles et en vitamines B. Elle soutient la croissance musculaire, améliore la digestion et aide à réguler la glycémie. Utilisée dans les smoothies, les barres protéinées et les produits de boulangerie, elle offre une source de protéines végétales et de nombreux bienfaits nutritionnels.

Les protéines de blé, principalement composées de gluten, sont essentielles pour la structure et la texture des produits de boulangerie, conférant aux pâtes leur élasticité et leur capacité à lever. Elles sont riches en acides aminés, bien que certains comme la lysine soient présents en quantités limitées. Utilisées dans les régimes pour augmenter la teneur en protéines, les protéines de blé sont également la base du seitan, un substitut de viande populaire parmi les végétariens et végétaliens. Cependant, elles peuvent poser des problèmes pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten. Pour la majorité, elles offrent une source précieuse de protéines et d'énergie, améliorant la texture, la levée, la coloration et la saveur des produits de boulangerie comme le pain, les pâtisseries et les pâtes.

Le psyllium est une fibre soluble dérivée des graines de la plante Plantago ovata. Il est largement utilisé comme complément alimentaire pour ses nombreux bienfaits pour la santé digestive. Le psyllium agit comme un laxatif doux en absorbant l'eau et en formant un gel visqueux qui aide à augmenter le volume des selles, facilitant ainsi leur passage et prévenant la constipation. En plus de ses effets bénéfiques sur la digestion, le psyllium peut également aider à réguler la glycémie en ralentissant l'absorption des glucides et à abaisser les niveaux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) en piégeant les acides biliaires riches en cholestérol dans l'intestin. Cela contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Le psyllium est également utilisé pour favoriser la sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids. Grâce à ses propriétés bénéfiques pour la santé digestive et cardiovasculaire, le psyllium est un complément précieux à intégrer dans une alimentation équilibrée.