Riche en fibres, elle favorise la santé digestive en régulant le transit intestinal et en nourrissant les bonnes bactéries de l'intestin, ce qui peut contribuer à une meilleure absorption des nutriments. Cette farine est également une excellente source d'amidon résistant, un type de fibre qui aide à stabiliser la glycémie, réduisant ainsi les pics d'insuline et favorisant la satiété, ce qui peut être utile pour la gestion du poids. Par ailleurs, la farine de banane verte est naturellement riche en vitamines et minéraux essentiels, comme le potassium, le magnésium et la vitamine B6, qui jouent un rôle crucial dans la fonction musculaire, la santé cardiovasculaire et le soutien du système nerveux. Son indice glycémique bas en fait une option idéale pour les personnes diabétiques ou celles cherchant à maintenir une alimentation équilibrée.