Velouté de légumes verts

Les petits pois sont une bonne source de protéines végétales, fibres, vitamines A, C et K, et minéraux comme le fer et le magnésium. Ils soutiennent la santé digestive, améliorent la santé cardiaque et renforcent le système immunitaire. Faciles à ajouter aux soupes, ragoûts, salades ou comme accompagnement, les petits pois enrichissent les repas en nutriments essentiels et en saveur.

Les épinards sont des légumes à feuilles vertes extrêmement nutritifs, originaires d'Asie centrale et consommés dans le monde entier. Ils sont particulièrement riches en vitamines et minéraux essentiels, notamment en vitamines A, C et K, en fer, en calcium et en magnésium. Les épinards sont également une excellente source de fibres alimentaires, qui favorisent la digestion en augmentant le volume des selles et en prévenant la constipation.

La vitamine K présente dans les épinards est cruciale pour la coagulation sanguine et la santé des os, tandis que la vitamine A est importante pour la vision, la croissance cellulaire et la fonction immunitaire. La vitamine C est un puissant antioxydant qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs, renforce le système immunitaire et favorise la production de collagène, essentiel pour la santé de la peau. Le fer contenu dans les épinards est important pour la formation des globules rouges et la prévention de l'anémie, tandis que le calcium est essentiel pour la santé des os et des dents.

Les épinards contiennent également des antioxydants tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui protègent les yeux contre les dommages causés par la lumière bleue et réduisent le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge. En outre, les épinards sont riches en nitrates, qui peuvent aider à améliorer la circulation sanguine et à réduire la pression artérielle. Grâce à leur teneur élevée en nutriments et à leurs nombreux bienfaits pour la santé, les épinards sont un excellent ajout à une alimentation équilibrée.

Les haricots verts sont des légumes faibles en calories mais riches en nutriments essentiels, notamment en fibres, vitamines A, C, et K, et minéraux comme le calcium et le magnésium. Ils soutiennent la santé osseuse grâce à leur teneur en calcium et vitamine K, qui sont essentiels pour la formation et la maintenance des os. Les fibres présentes dans les haricots verts favorisent une bonne digestion et aident à prévenir la constipation. La vitamine C améliore la fonction immunitaire et la santé de la peau, tandis que la vitamine A est cruciale pour la vision et le système immunitaire. Les haricots verts peuvent être consommés crus, cuits à la vapeur, sautés, ou ajoutés aux salades et plats cuisinés, offrant une texture croquante et des bienfaits nutritionnels importants.