Biscuits vegan aux pépites de chocolat et noisettes
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Le mot de la nutritionniste
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Focus ingrédients
Les noisettes, riches en graisses saines et en antioxydants
Les noisettes sont des noix riches en graisses monoinsaturées, en protéines, en fibres, en vitamines E et B, et en minéraux comme le magnésium et le cuivre. Elles soutiennent la santé cardiaque, améliorent la digestion et possèdent des propriétés antioxydantes. Utilisées en collations, en pâtisseries et dans les smoothies, elles offrent une texture croquante et de nombreux bienfaits nutritionnels.
Le sucre de coco, un sucrant au goût caramélisé
Le sucre de coco est extrait de la sève des fleurs du cocotier. Apprécié pour son goût caramélisé distinct, il offre une alternative plus nutritive au sucre de canne raffiné, grâce à sa teneur en minéraux comme le potassium, le magnésium et le zinc. Son indice glycémique plus bas en fait un choix populaire parmi ceux qui cherchent à maintenir une glycémie stable.
01 - Le sucre de coco à la loupe
Le sucre de coco, c’est quoi ?
Le sucre de coco provient de la sève des fleurs de cocotier. Ce type de sucre est principalement produit dans les régions tropicales où les cocotiers sont abondants, comme en Indonésie, aux Philippines, en Thaïlande, et en Inde. La sève est extraite, puis chauffée pour évaporer l'eau contenue, laissant derrière un sucre épais et granuleux. Ce processus est assez similaire à la manière dont on obtient le sirop d'érable
Où trouve-t-on du sucre de coco ?
Les avantages du sucre de coco
Les inconvénients du sucre de coco
02 - Mais du coup scientifiquement ça donne quoi ?
03 - Qu’en pensent les institutions de santé ?
Les institutions de santé publique, telles que l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), recommandent de réduire la consommation globale de sucres libres pour améliorer la santé et prévenir les maladies chroniques. Bien que le sucre de coco puisse avoir un IG plus bas et offrir des avantages environnementaux par rapport au sucre de table, il est important de noter que l'OMS ne fait pas de distinction entre les types de sucres dans ses directives de consommation réduite. La modération est donc conseillée avec le sucre de coco, comme avec tous les types de sucres.
Les noisettes, riches en graisses saines et en antioxydants
Les noisettes sont des noix riches en graisses monoinsaturées, en protéines, en fibres, en vitamines E et B, et en minéraux comme le magnésium et le cuivre. Elles soutiennent la santé cardiaque, améliorent la digestion et possèdent des propriétés antioxydantes. Utilisées en collations, en pâtisseries et dans les smoothies, elles offrent une texture croquante et de nombreux bienfaits nutritionnels.
Questions Fréquentes
