Granola cacao

L'érythritol est un substitut de sucre très peu calorique et qui remplace idéalement le sucre blanc. C'est un alcool de sucre, aussi appelé polyol, présent naturellement dans certains fruits ou champignons. Il a très peu d'impact sur la glycémie. Il possède un pouvoir sucrant légèrement inférieur au sucre de table mais son goût est quasiment le même, sans arrière-goût amer.

01-L’érythritol à la loupe

L'érythritol, c'est quoi ?

L'érythritol est un alcool de sucre (polyol) naturellement présent en petites quantités dans certains fruits, champignons, et aliments fermentés. Il est largement utilisé comme édulcorant dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les produits destinés à ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre ou de calories.

Où se trouve l’érythritol ?

Les avantages et inconvénients de l’érythritol

02 - Est-ce que c’est sûr ?

L'érythritol a été reconnu comme sûr par de nombreuses autorités sanitaires à travers le monde, y compris la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Ces organismes ont évalué les données disponibles sur la sécurité de l'érythritol et ont conclu qu'il est sûr pour la consommation humaine dans les quantités couramment utilisées.

03 - Mais du coup scientifiquement ça donne quoi ?

Les graines de tournesol sont une source nutritive de protéines, fibres, vitamines E et B, ainsi que de minéraux tels que le magnésium et le sélénium. Elles soutiennent la santé cardiovasculaire en aidant à abaisser le cholestérol LDL et à améliorer la circulation sanguine. Les fibres présentes favorisent une bonne digestion, tandis que les antioxydants comme la vitamine E protègent les cellules contre les dommages oxydatifs. Parfaites pour être ajoutées aux salades, consommées en snacks ou utilisées dans les pâtisseries, les graines de tournesol apportent une valeur nutritionnelle et une saveur croquante aux plats.

Les flocons de noix de coco sont fabriqués à partir de chair de noix de coco séchée et râpée. Ils sont riches en graisses saines, principalement des triglycérides à chaîne moyenne (MCT), qui sont rapidement métabolisées en énergie. Les flocons de noix de coco contiennent également des fibres, du fer et des antioxydants. Les MCT présents dans les flocons de noix de coco soutiennent la santé cérébrale, améliorent l’endurance physique et favorisent la perte de poids. Utilisés pour garnir les céréales, les desserts, les salades ou les smoothies, les flocons de noix de coco ajoutent une saveur douce et exotique ainsi que des bienfaits nutritionnels importants.

Les noisettes sont des noix riches en graisses monoinsaturées, en protéines, en fibres, en vitamines E et B, et en minéraux comme le magnésium et le cuivre. Elles soutiennent la santé cardiaque, améliorent la digestion et possèdent des propriétés antioxydantes. Utilisées en collations, en pâtisseries et dans les smoothies, elles offrent une texture croquante et de nombreux bienfaits nutritionnels.