Boîte barres crunchy cacahuète

L'érythritol est un substitut de sucre très peu calorique et qui remplace idéalement le sucre blanc. C'est un alcool de sucre, aussi appelé polyol, présent naturellement dans certains fruits ou champignons. Il a très peu d'impact sur la glycémie. Il possède un pouvoir sucrant légèrement inférieur au sucre de table mais son goût est quasiment le même, sans arrière-goût amer.

01-L’érythritol à la loupe

L'érythritol, c'est quoi ?

L'érythritol est un alcool de sucre (polyol) naturellement présent en petites quantités dans certains fruits, champignons, et aliments fermentés. Il est largement utilisé comme édulcorant dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les produits destinés à ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre ou de calories.

Où se trouve l’érythritol ?

Les avantages et inconvénients de l’érythritol

02 - Est-ce que c’est sûr ?

L'érythritol a été reconnu comme sûr par de nombreuses autorités sanitaires à travers le monde, y compris la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Ces organismes ont évalué les données disponibles sur la sécurité de l'érythritol et ont conclu qu'il est sûr pour la consommation humaine dans les quantités couramment utilisées.

03 - Mais du coup scientifiquement ça donne quoi ?

La stévia est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, originaire d'Amérique du Sud. Sans calories et avec un pouvoir sucrant plusieurs fois supérieur à celui du sucre de table, elle est devenue une option privilégiée pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique sans sacrifier la saveur sucrée.

01 - La stévia à la loupe

La stévia, c’est quoi ?

La stévia est composée principalement de glycosides de stéviol, les composés responsables de son goût sucré intense. Ces glycosides, dont le plus courant est le rebaudioside A, sont extraits des feuilles de la plante Stevia rebaudiana. En dépit de son pouvoir sucrant, la stévia n'apporte aucune calorie, car les glycosides ne sont pas métabolisés par l’organisme. Elle a un indice glycémique nul, ce qui signifie qu'elle n'a aucun effet sur la glycémie, rendant cet édulcorant adapté pour les personnes diabétiques ou surveillant leur apport en glucides.

Où trouve-t-on de la stévia ?

Les avantages de la stévia

Les inconvénients de la stévia

02 - Mais du coup scientifiquement ça donne quoi ?

La stévia n'est pas métabolisée par le corps humain et va donc sucrer le produit sans que nous “absorbions” ses calories.

03 - Qu’en pensent les institutions de santé ?

La fibre de chicorée est une source naturelle de prébiotiques, qui favorisent la croissance des bonnes bactéries dans l'intestin. Elle aide à améliorer la digestion, à réguler la glycémie et à augmenter la sensation de satiété. La fibre de chicorée est souvent ajoutée aux aliments et boissons pour augmenter leur teneur en fibres et soutenir la santé digestive.

Riche en protéines végétales, les cacahuètes contribuent à la croissance musculaire et à la réparation des tissus. Elles sont également une excellente source de graisses insaturées, bénéfiques pour le cœur, aidant à réduire le mauvais cholestérol et à maintenir les niveaux de bon cholestérol. Les cacahuètes apportent des vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine E, le magnésium et le zinc, qui renforcent le système immunitaire, améliorent la santé de la peau et soutiennent le métabolisme. En outre, leur teneur en fibres favorise la digestion et peut contribuer à la gestion du poids en augmentant la sensation de satiété. Malgré leurs bienfaits, elles doivent être consommées avec modération en raison de leur haute teneur calorique.