Granola café & chocolat

Les flocons d’avoine complets sont des grains d’avoine entiers qui ont été cuits à la vapeur puis aplatis pour en faciliter la cuisson. Riches en fibres solubles, notamment en bêta-glucanes, ils aident à réduire le cholestérol LDL et à stabiliser la glycémie, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque et la gestion du diabète. Les flocons d’avoine complets sont également une excellente source de protéines végétales, de vitamines B, de fer et de magnésium. Ils favorisent la digestion en augmentant la sensation de satiété, aidant ainsi à la gestion du poids. Consommés en porridge, ajoutés aux smoothies, ou utilisés dans les recettes de pâtisserie, ils offrent une base nutritive et polyvalente pour divers repas.

L'huile de tournesol est extraite des graines de tournesol et est riche en acides gras polyinsaturés et en vitamine E. Elle soutient la santé cardiaque, améliore la peau et possède des propriétés anti-inflammatoires. Utilisée pour la cuisson, les salades et les produits de soins de la peau, elle offre une saveur légère et de nombreux bienfaits nutritionnels.

Le sirop d'agave, souvent appelé nectar d'agave, est un édulcorant naturel dérivé de la plante d'agave, principalement de l'Agave tequilana et de l'Agave salmiana. Ce sirop est prisé pour son pouvoir sucrant élevé et son indice glycémique relativement bas, ce qui en fait une alternative attrayante au sucre raffiné pour les personnes cherchant à maintenir une glycémie stable. Sa teneur en fructose, qui représente environ 70 à 90 % de sa composition, est responsable de son goût sucré intense et de son faible impact sur la glycémie par rapport au glucose.

Pouvoir sucrant : Environ 1,5 fois celui du sucre.

IG : 15 à 30 (selon le traitement).

Pouvoir calorique (Kcal/g) : 3.

01 - Le sirop d'agave à la loupe

Le sirop d'agave, c'est quoi ?

Le sirop d'agave est un édulcorant naturel obtenu à partir de la sève de l’agave, une plante similaire à l’aloe vera, particulièrement cultivée dans les régions arides du Mexique. Une fois récoltée, la sève est filtrée et chauffée pour produire un sirop de couleur dorée, plus liquide et plus sucré que le miel.

Où se trouve le sirop d'agave ?

Le sirop d’agave est utilisé dans une large gamme de produits alimentaires naturels et biologiques. On le trouve fréquemment dans :

Les avantages du sirop d'agave

Les inconvénients du sirop d'agave

02 - Est-ce que c’est sûr ?

Le sirop d'agave est considéré comme sûr pour une consommation modérée. Cependant, en raison de sa haute teneur en fructose, il est conseillé de l'utiliser avec modération, surtout pour les personnes ayant des problèmes métaboliques ou du foie. Son faible indice glycémique en fait une option intéressante pour les personnes surveillant leur glycémie, mais la prudence est de mise en cas de consommation excessive.

03 - Scientifiquement, ça donne quoi ?

Le sirop d'agave est largement étudié pour son indice glycémique bas et sa teneur élevée en fructose. Bien qu'il soit une bonne alternative pour ceux qui cherchent à éviter les pics de glycémie, il faut noter qu'une consommation excessive de fructose peut avoir des effets négatifs sur la santé métabolique, notamment en augmentant le risque de stéatose hépatique (accumulation de graisses dans le foie), d'obésité et de résistance à l'insuline. Par conséquent, bien que le sirop d'agave puisse être utilisé avec modération comme substitut au sucre, il est essentiel de l'intégrer dans une alimentation équilibrée et de veiller à ne pas en abuser.

Sur le plan nutritionnel, le sirop d'agave contient des quantités modérées de minéraux tels que le calcium, le potassium, et le magnésium, bien que ces niveaux soient souvent inférieurs à ceux d'autres édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable. Néanmoins, il est apprécié pour sa facilité d'utilisation en cuisine grâce à sa texture fluide et son goût neutre, ce qui permet de l'incorporer aisément dans une variété de recettes allant des boissons chaudes et froides aux pâtisseries et desserts.

La pâte de cacao est obtenue à partir de fèves de cacao moulues, riche en antioxydants, en magnésium, en fer et en fibres. Elle soutient la santé cardiaque, améliore la fonction cognitive et possède des propriétés anti-inflammatoires. Utilisée en confiserie, en pâtisserie et dans les boissons chocolatées, elle offre une saveur intense et de nombreux bienfaits pour la santé.

Les noisettes sont des noix riches en graisses monoinsaturées, en protéines, en fibres, en vitamines E et B, et en minéraux comme le magnésium et le cuivre. Elles soutiennent la santé cardiaque, améliorent la digestion et possèdent des propriétés antioxydantes. Utilisées en collations, en pâtisseries et dans les smoothies, elles offrent une texture croquante et de nombreux bienfaits nutritionnels.