Confiture framboise

Le xylitol, aussi appelé sucre de bouleau, est un sucrant naturellement présent dans de nombreux fruits et légumes et produit commercialement à partir de sources végétales comme le bouleau et les épis de maïs. Utilisé comme substitut du sucre en raison de son pouvoir sucrant comparable et de son faible apport calorique, le xylitol est apprécié tant dans les produits alimentaires que dans les produits de soins bucco-dentaires.

01 - Le xylitol à la loupe

Le xylitol, c’est quoi ?

Le xylitol a le même pouvoir sucrant que le sucre avec 2 fois moins de calories. C’est un sucrant très Intéressant pour les diabétiques. Sa faible teneur en calories et son index glycémiqeu bas en font un très bon substitut aux sucres classiques. Il ne provoque pas de caries et apporte un effet de fraîcheur : il est souvent utilisé pour sucrer les chewing-gums.

Où trouve-t-on du xylitol ?

Les avantages du xylitol

Les inconvénients du xylitol

02 - Mais du coup scientifiquement ça donne quoi ?

Le xylitol est un alcool de sucre, ou polyol, utilisé comme édulcorant alternatif au sucre traditionnel. Le xylitol est naturellement présent dans de petits montants dans certains fruits et légumes, et peut être industriellement produit à partir de sources végétales comme le bois de bouleau. Il est apprécié non seulement pour son pouvoir sucrant comparable au saccharose mais aussi pour son faible indice glycémique et ses effets bénéfiques sur la santé dentaire, notamment la réduction du risque de caries.

03 - Qu’en pensent les institutions de santé ?

Les framboises sont riches en fibres, vitamines C et K, et antioxydants. Elles soutiennent la santé digestive en favorisant le transit intestinal grâce à leurs fibres, renforcent le système immunitaire avec leur vitamine C et aident à réduire l'inflammation grâce à leurs antioxydants. Consommées fraîches, en smoothies, desserts ou salades, les framboises offrent une saveur acidulée et de nombreux bienfaits pour la santé, contribuant également à la santé de la peau et à la prévention des maladies chroniques.

Le pamplemousse est un fruit riche en vitamine C, en fibres, en antioxydants et en flavonoïdes. Il soutient le système immunitaire, améliore la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires. Consommé frais, en jus ou en desserts, il offre une saveur acidulée et de nombreux bienfaits pour la santé.