Préparation pancakes pomme cannelle

Le sucralose est un édulcorant artificiel largement utilisé, reconnu pour son pouvoir sucrant extrêmement élevé, environ 600 fois supérieur à celui du sucre de table. Découvert en 1976, le sucralose est dérivé du sucre par un processus chimique qui remplace trois groupes hydroxyles par des atomes de chlore. Cette modification structurelle empêche le sucralose d'être métabolisé par l'organisme, ce qui signifie qu'il passe principalement à travers le système digestif sans être absorbé, contribuant ainsi à son apport calorique quasi nul.

Pouvoir sucrant : 600 fois celui du sucre

IG : 0

Kcal/g : 0

01 - Le sucralose à la loupe

Le sucralose est un édulcorant artificiel dérivé du sucre par modification chimique, ce qui le rend non absorbable par l’organisme. Il est ainsi excrété sans être métabolisé, ne fournissant ni calories ni glucides.

Où le trouve-t-on ?

Principalement dans les produits allégés, boissons gazeuses, desserts sans sucre et chewing-gums, ainsi que dans les édulcorants de table destinés aux diabétiques.

Les avantages du sucralose

Les inconvénients du sucralose

02 - Est-ce que c’est sûr ?

Le sucralose est largement reconnu comme sûr par la FDA, l'EFSA, et d'autres agences de santé. Cependant, comme avec tout édulcorant artificiel, il est recommandé de l'utiliser avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

03 - Scientifiquement, ça donne quoi ?

Le sucralose, ne fournissant ni calories ni glucides, est métabolisé de façon minimale par l’organisme. Il n'entraîne aucune augmentation de la glycémie ni des niveaux d'insuline, ce qui en fait un édulcorant idéal pour les personnes diabétiques ou suivant un régime pauvre en sucre. Cependant, des études supplémentaires sont en cours pour évaluer son impact potentiel à long terme sur le microbiote intestinal et la santé métabolique.

La poudre de protéines de pois est une source de protéines végétales complètes, contenant tous les acides aminés essentiels nécessaires pour la croissance et la réparation des tissus corporels. Elle soutient la croissance musculaire et la récupération, ce qui est particulièrement bénéfique pour les athlètes et les personnes physiquement actives. De plus, elle aide à réguler la glycémie, contribuant ainsi à une meilleure gestion du poids et à une réduction du risque de diabète. La poudre de protéines de pois est également hypoallergénique, ce qui la rend adaptée aux personnes ayant des allergies ou des intolérances aux protéines de lait ou de soja. Utilisée dans les smoothies, shakes protéinés et recettes de pâtisserie, elle offre une alternative nutritive aux protéines animales, permettant d'augmenter facilement l'apport en protéines dans l'alimentation quotidienne.

La farine d'avoine est obtenue à partir de flocons d'avoine moulus. Elle est riche en fibres solubles, en protéines, en vitamines B et en minéraux comme le fer et le magnésium. Elle soutient la digestion, aide à réguler la glycémie et améliore la santé cardiaque. Utilisée dans les produits de boulangerie, les smoothies et les soupes, elle offre une texture crémeuse et des bienfaits nutritionnels.