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Erythritol
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Erythritol
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Erythritol

Sukrin
500g

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11 ,29 €
Plaisir sucré, bien-être assuré avec l'érythritol
-100% de sucres*
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Check Pas de pics de glycémie
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Description

Plongez dans l'univers du sucrant révolutionnaire : l'érythritol, extrait naturellement de fruits comme le melon, offre une douceur sans les calories et sans impact sur votre glycémie. Avec son indice glycémique de zéro, c'est le choix parfait pour édulcorer votre café ou sublimer vos créations pâtissières sans compromettre votre santé. En plus, l'érythritol joue un rôle clé dans la prévention des caries, faisant de lui un allié précieux pour votre bien-être quotidien !

Ingrédients
Erythritol.
Infos nutritionnelles
Valeur Pour 100g
Énergie 0 kcal / 0 kJ
Lipides 0g
Dont acides gras saturés 0g
Glucides 100g
Dont sucres 0g
Dont amidon 0g
Dont polyols 100g
Fibres 0g
Protéines 0g
Sel 0g
Utilisation & conservation
À conserver au sec et à l'abri de la chaleur. Pour remplacer le sucre par de l'érythritol dans vos recettes, voici quelques conseils pratiques :
  • Rapport de substitution : Généralement, vous pouvez remplacer le sucre par de l'érythritol dans un rapport de 1:1. Cela signifie que si une recette demande 100 grammes de sucre, vous pouvez utiliser 100 grammes d'érythritol. Cependant, étant donné que l'érythritol est un peu moins sucré que le sucre, vous pouvez légèrement augmenter la quantité d'érythritol si vous désirez une douceur plus prononcée.
  • Ajustement des liquides : Comme l'érythritol peut ne pas retenir l'humidité aussi bien que le sucre, vous devrez peut-être ajuster les autres liquides dans la recette pour obtenir la bonne texture, surtout dans les pâtisseries et les gâteaux.
  • Cuisson et texture : L'érythritol fond à une température plus élevée que le sucre et peut donc recristalliser après refroidissement, donnant une texture légèrement granuleuse à certains plats. Cela est particulièrement notable dans les préparations froides ou les glaçages. Pour les applications où la texture lisse est cruciale, vous pourriez envisager de moudre l'érythritol en poudre avant de l'utiliser.
Une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.

-100% de sucre

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-100% de sucre

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-100% de sucre

-100% de sucre

-100% de sucre

-100% de sucre

-100% de sucre

-100% de sucre

Un sucrant sans sucre et très facile à utiliser

Un goût subtil

L'érythritol se distingue par une douceur discrète. Sa capacité à se dissoudre rapidement en fait un choix parfait pour les boissons chaudes et froides. Grâce à son absence d'arrière-goût amer, il est apprécié dans la préparation de desserts et de pâtisseries.

Idéal pour les desserts

L'érythritol est extrêmement polyvalent en cuisine, utilisable dans les recettes nécessitant de la chaleur, car il résiste bien à la cuisson. Il est parfait pour sucrer les pâtisseries ou les confitures sans ajouter de calories superflues. Pour ceux qui surveillent leur consommation de glucides, c'est un allié précieux pour ne pas impacter votre glycémie.

Ne provoque pas de caries

L'un des avantages majeurs de l'érythritol est sa capacité à ne pas provoquer de caries dentaires. Contrairement au sucre traditionnel, il n'est pas fermenté par les bactéries buccales, donc il ne contribue pas à la formation de plaque dentaire.

Un sucrant sans sucre et très facile à utiliser

Un goût subtil

L'érythritol se distingue par une douceur discrète. Sa capacité à se dissoudre rapidement en fait un choix parfait pour les boissons chaudes et froides. Grâce à son absence d'arrière-goût amer, il est apprécié dans la préparation de desserts et de pâtisseries.

Idéal pour les desserts

L'érythritol est extrêmement polyvalent en cuisine, utilisable dans les recettes nécessitant de la chaleur, car il résiste bien à la cuisson. Il est parfait pour sucrer les pâtisseries ou les confitures sans ajouter de calories superflues. Pour ceux qui surveillent leur consommation de glucides, c'est un allié précieux pour ne pas impacter votre glycémie.

Ne provoque pas de caries

L'un des avantages majeurs de l'érythritol est sa capacité à ne pas provoquer de caries dentaires. Contrairement au sucre traditionnel, il n'est pas fermenté par les bactéries buccales, donc il ne contribue pas à la formation de plaque dentaire.

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Erythritol

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Flexitarien
Pescétarien
Macrobiotique
Pegan
Peau et acné
Stress et anxiété
Régulation de l'humeur
Sommeil
Régulation de la glycémie
Sexualité
Erythritol

Le mot de la nutritionniste

L'érythritol est un édulcorant naturel, sans calories, qui ne provoque pas de pic de glycémie, le rendant idéal pour les diabétiques et ceux qui suivent des régimes à faible indice glycémique. Ce substitut du sucre ne cause pas de caries dentaires et est même certifié pour sa capacité à protéger les dents. Grâce à ses
propriétés antioxydantes, l'érythritol aide également à combattre les radicaux libres. Sa structure chimique le rend hautement tolérable digestivement, car il est absorbé dans l'intestin grêle et excrété presque intégralement par les reins. C'est un choix pratique pour la pâtisserie et les boissons, sans altérer les saveurs originales.
Alessandra, Nutritionniste Nalkaå

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1548 articles

Focus ingrédients

L'érythritol, un sucrant sans impact sur la glycémie

L'érythritol est un substitut de sucre très peu calorique et qui remplace idéalement le sucre blanc. C'est un alcool de sucre, aussi appelé polyol, présent naturellement dans certains fruits ou champignons. Il a très peu d'impact sur la glycémie. Il possède un pouvoir sucrant légèrement inférieur au sucre de table mais son goût est quasiment le même, sans arrière-goût amer.

  • Pouvoir sucrant : 60 à 70% par rapport à celui du sucre.
  • IG : 0 (glucose = 100)
  • Pouvoir calorique (Kcal/g) : 2
  • 01-L’érythritol à la loupe

    L'érythritol, c'est quoi ?

    L'érythritol est un alcool de sucre (polyol) naturellement présent en petites quantités dans certains fruits, champignons, et aliments fermentés. Il est largement utilisé comme édulcorant dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les produits destinés à ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre ou de calories.

    Où se trouve l’érythritol ?

  • Aliments naturels : l'érythritol est naturellement présent dans certains fruits et aliments fermentés. On le trouve notamment dans les melons, les poires, les raisins, et certains champignons.
  • Fermentation de sources naturelles de sucre Il est également produit par la fermentation de sources naturelles de sucre comme le glucose, souvent extrait de l'amidon de maïs.
  • Produits à faible teneur en sucre et en calories : L'érythritol est largement utilisé dans les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les confiseries, les chewing-gums, et les desserts glacés destinés aux personnes soucieuses de leur consommation de sucre et de calories.
  • Alimentation diabétique : En raison de son impact minimal sur la glycémie, l'érythritol est un choix populaire pour les aliments et boissons destinés aux diabétiques.
  • Les avantages et inconvénients de l’érythritol

  • Faible teneur calorique : L'érythritol contient environ 0,24 calories par gramme, ce qui est nettement inférieur aux 4 calories par gramme du sucre traditionnel. Cela en fait une option attrayante pour la gestion du poids et pour les personnes diabétiques, car il a peu ou pas d'impact sur la glycémie et l'insuline.
  • Goût sucré sans arrière-goût : Par rapport à d'autres édulcorants, l'érythritol a un goût sucré qui se rapproche de celui du sucre de table sans laisser d'arrière-goût amer ou métallique, ce qui est souvent le cas avec les autres alcools de sucre ou édulcorants artificiels.
  • Bénéfices dentaires : L'érythritol ne se décompose pas en acides par les bactéries buccales, ce qui signifie qu'il ne contribue pas à la carie dentaire, contrairement au sucre traditionnel. Des études ont même suggéré qu'il peut avoir un effet préventif contre la carie.
  • Tolérance digestive : Comme pour d'autres polyols, la consommation excessive d'érythritol peut entraîner des effets laxatifs ou des troubles digestifs, tels que ballonnements, gaz, ou diarrhée, bien qu'il soit généralement mieux toléré que d'autres alcools de sucre.
  • 02 - Est-ce que c’est sûr ?

    L'érythritol a été reconnu comme sûr par de nombreuses autorités sanitaires à travers le monde, y compris la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Ces organismes ont évalué les données disponibles sur la sécurité de l'érythritol et ont conclu qu'il est sûr pour la consommation humaine dans les quantités couramment utilisées.

    03 - Mais du coup scientifiquement ça donne quoi ?

  • Structure Chimique et Métabolisme : L'érythritol appartient à la classe des polyols ou alcools de sucre, qui sont des hydrates de carbone modifiés possédant une structure chimique où le groupe aldéhyde ou cétone typique des sucres est remplacé par un groupe hydroxyle. Cela modifie son métabolisme par rapport aux sucres ordinaires : il est principalement absorbé par l'intestin grêle, excrété inaltéré dans l'urine, et n'est que très peu métabolisé par le corps humain. Ce processus contribue à son index glycémique nul.
  • Propriétés Physicochimiques : L'érythritol a un point de fusion relativement élevé parmi les polyols, ce qui le rend stable sous chaleur et donc idéal pour la cuisson et la pâtisserie. Il possède également une bonne stabilité chimique et ne réagit pas avec d'autres composants alimentaires, conservant sa structure et ses propriétés dans une grande variété de produits alimentaires.
  • Impact sur la Santé Humaine : Les études scientifiques sur l'érythritol montrent qu'il est non-cariogène, ce qui signifie qu'il n'est pas fermenté par les bactéries de la bouche pour produire des acides qui pourraient endommager l'émail dentaire. De plus, sa capacité à être excrété presque complètement par l'urine après absorption intestinale minimise les risques de toxicité et les effets secondaires gastro-intestinaux comparativement à d'autres polyols, qui peuvent être fermentés par les bactéries intestinales.
  • L'érythritol, un sucrant sans impact sur la glycémie

    L'érythritol est un substitut de sucre très peu calorique et qui remplace idéalement le sucre blanc. C'est un alcool de sucre, aussi appelé polyol, présent naturellement dans certains fruits ou champignons. Il a très peu d'impact sur la glycémie. Il possède un pouvoir sucrant légèrement inférieur au sucre de table mais son goût est quasiment le même, sans arrière-goût amer.

  • Pouvoir sucrant : 60 à 70% par rapport à celui du sucre.
  • IG : 0 (glucose = 100)
  • Pouvoir calorique (Kcal/g) : 2
  • 01-L’érythritol à la loupe

    L'érythritol, c'est quoi ?

    L'érythritol est un alcool de sucre (polyol) naturellement présent en petites quantités dans certains fruits, champignons, et aliments fermentés. Il est largement utilisé comme édulcorant dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les produits destinés à ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre ou de calories.

    Où se trouve l’érythritol ?

  • Aliments naturels : l'érythritol est naturellement présent dans certains fruits et aliments fermentés. On le trouve notamment dans les melons, les poires, les raisins, et certains champignons.
  • Fermentation de sources naturelles de sucre Il est également produit par la fermentation de sources naturelles de sucre comme le glucose, souvent extrait de l'amidon de maïs.
  • Produits à faible teneur en sucre et en calories : L'érythritol est largement utilisé dans les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les confiseries, les chewing-gums, et les desserts glacés destinés aux personnes soucieuses de leur consommation de sucre et de calories.
  • Alimentation diabétique : En raison de son impact minimal sur la glycémie, l'érythritol est un choix populaire pour les aliments et boissons destinés aux diabétiques.
  • Les avantages et inconvénients de l’érythritol

  • Faible teneur calorique : L'érythritol contient environ 0,24 calories par gramme, ce qui est nettement inférieur aux 4 calories par gramme du sucre traditionnel. Cela en fait une option attrayante pour la gestion du poids et pour les personnes diabétiques, car il a peu ou pas d'impact sur la glycémie et l'insuline.
  • Goût sucré sans arrière-goût : Par rapport à d'autres édulcorants, l'érythritol a un goût sucré qui se rapproche de celui du sucre de table sans laisser d'arrière-goût amer ou métallique, ce qui est souvent le cas avec les autres alcools de sucre ou édulcorants artificiels.
  • Bénéfices dentaires : L'érythritol ne se décompose pas en acides par les bactéries buccales, ce qui signifie qu'il ne contribue pas à la carie dentaire, contrairement au sucre traditionnel. Des études ont même suggéré qu'il peut avoir un effet préventif contre la carie.
  • Tolérance digestive : Comme pour d'autres polyols, la consommation excessive d'érythritol peut entraîner des effets laxatifs ou des troubles digestifs, tels que ballonnements, gaz, ou diarrhée, bien qu'il soit généralement mieux toléré que d'autres alcools de sucre.
  • 02 - Est-ce que c’est sûr ?

    L'érythritol a été reconnu comme sûr par de nombreuses autorités sanitaires à travers le monde, y compris la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Ces organismes ont évalué les données disponibles sur la sécurité de l'érythritol et ont conclu qu'il est sûr pour la consommation humaine dans les quantités couramment utilisées.

    03 - Mais du coup scientifiquement ça donne quoi ?

  • Structure Chimique et Métabolisme : L'érythritol appartient à la classe des polyols ou alcools de sucre, qui sont des hydrates de carbone modifiés possédant une structure chimique où le groupe aldéhyde ou cétone typique des sucres est remplacé par un groupe hydroxyle. Cela modifie son métabolisme par rapport aux sucres ordinaires : il est principalement absorbé par l'intestin grêle, excrété inaltéré dans l'urine, et n'est que très peu métabolisé par le corps humain. Ce processus contribue à son index glycémique nul.
  • Propriétés Physicochimiques : L'érythritol a un point de fusion relativement élevé parmi les polyols, ce qui le rend stable sous chaleur et donc idéal pour la cuisson et la pâtisserie. Il possède également une bonne stabilité chimique et ne réagit pas avec d'autres composants alimentaires, conservant sa structure et ses propriétés dans une grande variété de produits alimentaires.
  • Impact sur la Santé Humaine : Les études scientifiques sur l'érythritol montrent qu'il est non-cariogène, ce qui signifie qu'il n'est pas fermenté par les bactéries de la bouche pour produire des acides qui pourraient endommager l'émail dentaire. De plus, sa capacité à être excrété presque complètement par l'urine après absorption intestinale minimise les risques de toxicité et les effets secondaires gastro-intestinaux comparativement à d'autres polyols, qui peuvent être fermentés par les bactéries intestinales.
  • Sukrin

    Sukrin, ce sont des édulcorants naturellement faibles en glucides. Découvrez l'érythritol et le mélange Sukrin gold à l'apparence de cassonnade. Idéal si vous êtes diabétique ou si vous souhaitez réduire votre consommation de sucre.

    Questions Fréquentes

    Qu'est-ce que l'érythritol ?

    L'érythritol est un substitut de sucre naturel appartenant à la famille des polyols, souvent utilisé comme substitut du sucre. Il est naturellement présent dans certains fruits et aliments fermentés et peut également être produit industriellement par fermentation de glucose, généralement issu de sources végétales comme le maïs.

    L'érythritol a-t-il un impact sur la glycémie ?

    Non, l'érythritol a l'avantage de ne pas influencer la glycémie, ce qui en fait une excellente alternative pour les personnes diabétiques ou celles surveillant leur consommation de sucre. Sa structure chimique empêche sa transformation en énergie, passant plutôt directement dans le système sans être métabolisé par le corps.

    Notre promesse

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    tous nos produits sont validés par un comité d’experts médicaux et nutrition

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    Customer Reviews

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    a
    alain GOEL
    bien

    bon produit

    V
    Virginie Fleury
    Sukrin

    C'est tout simplement mon préféré

    s
    sandrine Aucouturier Boucly
    Très bon produit

    Excellent produit, donne ce goût sucré comme du vrai sucre et ne provoque aucun troubles digestifs comme c’est le cas des autres substitutifs .

    g
    geneviève M.
    PARFAIT

    IL FAIT SON JOB .....RIEN A DIRE , PARFAIT POUR LES BOUCHES SUCR2ES COMME MOI!

    S
    Soraya Cherih
    Bon

    Très bon produit