L'amidon de maïs est une poudre fine extraite des grains de maïs, utilisée comme agent épaississant dans les sauces, les soupes, les desserts et les produits de boulangerie. Il est sans gluten. L'amidon de maïs aide à donner une texture lisse et épaisse aux préparations culinaires sans altérer la saveur des plats.

Le miso est une pâte fermentée traditionnelle japonaise, fabriquée à partir de soja, de riz ou d'orge, fermentée avec du sel et du koji (Aspergillus oryzae). Riche en protéines, vitamines, minéraux et probiotiques, le miso soutient la santé digestive et renforce le système immunitaire. Il contient également des antioxydants et des isoflavones, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la réduction de l'inflammation. Utilisé dans les soupes, les sauces, les marinades et les vinaigrettes, le miso ajoute une saveur umami unique et offre de nombreux bienfaits nutritionnels.