Porridge au teff nature bio

Les flocons de teff sont produits à partir de grains de teff cuits à la vapeur et aplatis. Le teff est une ancienne céréale éthiopienne riche en protéines, fibres, fer, calcium et vitamines B. Les flocons de teff soutiennent la santé des os grâce à leur teneur élevée en calcium et améliorent la circulation sanguine en fournissant du fer. Les fibres présentes dans le teff favorisent la digestion et aident à maintenir une glycémie stable. Les flocons de teff peuvent être utilisés dans les céréales, les porridges, les smoothies, et les produits de boulangerie, apportant une saveur légèrement noisette et des bienfaits nutritionnels.

Le sucre de coco est extrait de la sève des fleurs du cocotier. Apprécié pour son goût caramélisé distinct, il offre une alternative plus nutritive au sucre de canne raffiné, grâce à sa teneur en minéraux comme le potassium, le magnésium et le zinc. Son indice glycémique plus bas en fait un choix populaire parmi ceux qui cherchent à maintenir une glycémie stable.

01 - Le sucre de coco à la loupe

Le sucre de coco, c’est quoi ?

Le sucre de coco provient de la sève des fleurs de cocotier. Ce type de sucre est principalement produit dans les régions tropicales où les cocotiers sont abondants, comme en Indonésie, aux Philippines, en Thaïlande, et en Inde. La sève est extraite, puis chauffée pour évaporer l'eau contenue, laissant derrière un sucre épais et granuleux. Ce processus est assez similaire à la manière dont on obtient le sirop d'érable

Où trouve-t-on du sucre de coco ?

Les avantages du sucre de coco

Les inconvénients du sucre de coco

02 - Mais du coup scientifiquement ça donne quoi ?

03 - Qu’en pensent les institutions de santé ?

Les institutions de santé publique, telles que l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), recommandent de réduire la consommation globale de sucres libres pour améliorer la santé et prévenir les maladies chroniques. Bien que le sucre de coco puisse avoir un IG plus bas et offrir des avantages environnementaux par rapport au sucre de table, il est important de noter que l'OMS ne fait pas de distinction entre les types de sucres dans ses directives de consommation réduite. La modération est donc conseillée avec le sucre de coco, comme avec tous les types de sucres.

Le lait de coco en poudre est une forme déshydratée de lait de coco, riche en graisses saines, vitamines et minéraux. Il est particulièrement apprécié pour sa teneur en acides gras à chaîne moyenne (MCT), qui sont rapidement métabolisés en énergie. Le lait de coco en poudre est également riche en antioxydants, en potassium et en magnésium, soutenant la santé cardiovasculaire et la fonction nerveuse. Utilisé dans les smoothies, les currys, les sauces et les desserts, il ajoute une saveur crémeuse et exotique tout en offrant des bienfaits nutritionnels importants.