Zinc

L'amidon de riz est une poudre fine obtenue à partir du riz, utilisée pour épaissir les sauces, les soupes, les desserts et les produits de boulangerie. Il est sans gluten et convient aux régimes sans gluten. L'amidon de riz ajoute une texture légère et délicate aux préparations culinaires sans altérer leur saveur.

La maltodextrine est un polysaccharide dérivé de l'amidon, souvent utilisé comme additif alimentaire pour épaissir, stabiliser et prolonger la durée de conservation des produits. Bien qu'elle soit techniquement un glucide complexe, la maltodextrine est rapidement digérée et absorbée par le corps, fournissant une source rapide d'énergie. Elle est couramment utilisée dans les boissons pour sportifs, les suppléments nutritionnels et les produits de boulangerie pour améliorer la texture et la solubilité. Bien que la maltodextrine soit généralement sans danger, elle a un indice glycémique élevé et peut provoquer des pics de glycémie, elle doit donc être consommée avec modération, en particulier par les personnes atteintes de diabète ou surveillant leur glycémie.