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Le mot de la nutritionniste
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Focus ingrédients
La pâte de cacao, riche en antioxydants et en minéraux
La pâte de cacao est obtenue à partir de fèves de cacao moulues, riche en antioxydants, en magnésium, en fer et en fibres. Elle soutient la santé cardiaque, améliore la fonction cognitive et possède des propriétés anti-inflammatoires. Utilisée en confiserie, en pâtisserie et dans les boissons chocolatées, elle offre une saveur intense et de nombreux bienfaits pour la santé.
La vanille, une épice aromatique et antioxydante
La vanille est une épice aromatique extraite des gousses de vanille, principalement des espèces Vanilla planifolia et Vanilla tahitensis. Elle est largement appréciée pour sa saveur douce et riche, qui est le résultat de composés comme la vanilline. Utilisée dans une multitude de recettes, des desserts aux boissons en passant par les plats salés, la vanille apporte une profondeur de saveur unique. En plus de ses qualités gustatives, la vanille possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle est également utilisée en aromathérapie pour ses effets apaisants et relaxants. La vanille peut être utilisée sous forme de gousses entières, d'extrait, de poudre ou de pâte, offrant ainsi une grande polyvalence dans la cuisine.
Le sucre de coco, un sucrant au goût caramélisé
Le sucre de coco est extrait de la sève des fleurs du cocotier. Apprécié pour son goût caramélisé distinct, il offre une alternative plus nutritive au sucre de canne raffiné, grâce à sa teneur en minéraux comme le potassium, le magnésium et le zinc. Son indice glycémique plus bas en fait un choix populaire parmi ceux qui cherchent à maintenir une glycémie stable.
01 - Le sucre de coco à la loupe
Le sucre de coco, c’est quoi ?
Le sucre de coco provient de la sève des fleurs de cocotier. Ce type de sucre est principalement produit dans les régions tropicales où les cocotiers sont abondants, comme en Indonésie, aux Philippines, en Thaïlande, et en Inde. La sève est extraite, puis chauffée pour évaporer l'eau contenue, laissant derrière un sucre épais et granuleux. Ce processus est assez similaire à la manière dont on obtient le sirop d'érable
Où trouve-t-on du sucre de coco ?
Les avantages du sucre de coco
Les inconvénients du sucre de coco
02 - Mais du coup scientifiquement ça donne quoi ?
03 - Qu’en pensent les institutions de santé ?
Les institutions de santé publique, telles que l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), recommandent de réduire la consommation globale de sucres libres pour améliorer la santé et prévenir les maladies chroniques. Bien que le sucre de coco puisse avoir un IG plus bas et offrir des avantages environnementaux par rapport au sucre de table, il est important de noter que l'OMS ne fait pas de distinction entre les types de sucres dans ses directives de consommation réduite. La modération est donc conseillée avec le sucre de coco, comme avec tous les types de sucres.
La pâte de cacao, riche en antioxydants et en minéraux
La pâte de cacao est obtenue à partir de fèves de cacao moulues, riche en antioxydants, en magnésium, en fer et en fibres. Elle soutient la santé cardiaque, améliore la fonction cognitive et possède des propriétés anti-inflammatoires. Utilisée en confiserie, en pâtisserie et dans les boissons chocolatées, elle offre une saveur intense et de nombreux bienfaits pour la santé.
La vanille, une épice aromatique et antioxydante
La vanille est une épice aromatique extraite des gousses de vanille, principalement des espèces Vanilla planifolia et Vanilla tahitensis. Elle est largement appréciée pour sa saveur douce et riche, qui est le résultat de composés comme la vanilline. Utilisée dans une multitude de recettes, des desserts aux boissons en passant par les plats salés, la vanille apporte une profondeur de saveur unique. En plus de ses qualités gustatives, la vanille possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle est également utilisée en aromathérapie pour ses effets apaisants et relaxants. La vanille peut être utilisée sous forme de gousses entières, d'extrait, de poudre ou de pâte, offrant ainsi une grande polyvalence dans la cuisine.
Questions Fréquentes
