Pesto rouge

Les tomates sont des fruits savoureux et polyvalents, riches en nutriments essentiels et en composés bioactifs. Elles sont particulièrement réputées pour leur teneur élevée en lycopène, un puissant antioxydant qui donne aux tomates leur couleur rouge caractéristique. Le lycopène a des propriétés anti-inflammatoires et protège les cellules contre les dommages oxydatifs, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et certains cancers, notamment le cancer de la prostate. Les tomates sont également une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de vitamine K, de potassium et de folate. La vitamine C est un antioxydant puissant qui renforce le système immunitaire, aide à combattre les infections et favorise la production de collagène, essentiel pour la santé de la peau. La vitamine K est cruciale pour la coagulation sanguine et la santé des os, tandis que le potassium aide à réguler la pression artérielle et à maintenir l'équilibre des électrolytes. En outre, les tomates contiennent des fibres alimentaires, qui favorisent la digestion en augmentant le volume des selles et en prévenant la constipation

L'huile d'olive extra vierge est obtenue par pression à froid des olives et est riche en graisses monoinsaturées, en antioxydants et en vitamines E et K. Elle soutient la santé cardiaque, améliore la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires. Utilisée en cuisine, en vinaigrettes, pour la cuisson et les marinades, elle offre une saveur riche et de nombreux bienfaits pour la santé.

Les tomates séchées sont un concentré de nutriments et de saveurs, riches en vitamines C, K, et A, ainsi qu'en antioxydants tels que le lycopène. Le lycopène est un puissant antioxydant connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses, aidant à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et à réduire le risque de certains types de cancer, notamment le cancer de la prostate. Les vitamines présentes dans les tomates séchées soutiennent la santé immunitaire, la coagulation sanguine et la vision. De plus, les fibres alimentaires contenues dans les tomates séchées favorisent une bonne digestion et augmentent la sensation de satiété, ce qui peut aider à la gestion du poids. Utilisées dans une variété de plats, notamment les salades, les pâtes, les pizzas, et les sauces, les tomates séchées ajoutent une saveur intense et sucrée qui enrichit les recettes tout en offrant des avantages nutritionnels significatifs.