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Description

Le riz basmati complet est réputé pour être l'un des plus parfumés. D'un point de vue nutritionnel, il est particulièrement intéressant car il possède un indice glycémique bas, se situant entre 45 et 50, ce qui le rend favorable pour la gestion du sucre dans le sang. Riche en amylose, un type de glucide complexe qui demande plus de temps pour être digéré, ce riz contribue également à une sensation de satiété prolongée. De plus, c'est une bonne source de graisses insaturées, bénéfiques pour maintenir un niveau bas de mauvais cholestérol.

Ingrédients
Riz basmati complet biologique.
Infos nutritionnelles
Valeur Pour 100g Par portion (80g)
Énergie 361 kcal / 1511 kJ 288 kcal / 1208 kJ
Lipides 1,9g 1,52g
Dont acides gras saturés 0,5g 0,4g
Glucides 77g 61,6g
Dont sucres 1,2g 0,96g
Dont amidon 0g 0g
Fibres 1,9g 1,52g
Protéines 7,5g 6g
Sel 0,02g 0,02g
Utilisation & conservation
Rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, utilisez environ deux verres d'eau pour chaque verre de riz. Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez le riz et réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée. Laissez reposer quelques minutes, puis égrenez avec une fourchette avant de servir.

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Un basique à toujours avoir dans son placard

Un riz délicat et parfumé

Le riz basmati intégral se caractérise par des grains longs et fins qui, après cuisson, restent distincts et moelleux. Cette texture le rend parfait pour les plats où le riz doit briller seul, comme dans les pilafs ou comme accompagnement délicat pour des plats épicés.

Impact glycémique limité

Sa richesse en fibres aide à ralentir la libération de glucose dans le sang, ce qui peut être bénéfique pour la gestion de la glycémie, en particulier pour les personnes diabétiques ou celles surveillant leur apport en sucres.

À cuisiner de mille façons

Le riz basmati complet est extrêmement polyvalent. Bien qu'il soit traditionnellement utilisé dans des plats comme le biryani ou comme base pour des currys, il est également excellent dans des salades de riz ou des soupes.

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Régulation de l'humeur
Sommeil
Régulation de la glycémie
Sexualité
Riz basmati complet

Le mot de la nutritionniste

Ce riz basmati complet est une option excellente pour ceux qui cherchent à intégrer une source de glucides à libération lente dans leur alimentation. Son indice glycémique bas aide à réguler les niveaux de sucre sanguin, rendant ce riz idéal pour les diabétiques ou ceux qui cherchent à
maintenir une glycémie stable. De plus, sa richesse en amylose prolonge la satiété et en graisses insaturées contribue à un profil lipidique plus sain. Ce riz est donc non seulement savoureux mais aussi bénéfique pour la santé cardiaque et métabolique.
Alessandra, Nutritionniste Nalkaå

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Questions Fréquentes

Faut-il le laver avant la cuisson ?

Oui, il est conseillé de rincer le riz basmati complet à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon et améliorer sa texture après cuisson.

Quelle est la proportion d'eau vs de riz ?

Le ratio recommandé est généralement de deux verres d'eau pour un verre de riz. Ce ratio permet au riz de cuire correctement sans devenir trop mou ou rester trop ferme.

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