Granola Tarte aux pommes

Le sucre de coco est extrait de la sève des fleurs du cocotier. Apprécié pour son goût caramélisé distinct, il offre une alternative plus nutritive au sucre de canne raffiné, grâce à sa teneur en minéraux comme le potassium, le magnésium et le zinc. Son indice glycémique plus bas en fait un choix populaire parmi ceux qui cherchent à maintenir une glycémie stable.

01 - Le sucre de coco à la loupe

Le sucre de coco, c’est quoi ?

Le sucre de coco provient de la sève des fleurs de cocotier. Ce type de sucre est principalement produit dans les régions tropicales où les cocotiers sont abondants, comme en Indonésie, aux Philippines, en Thaïlande, et en Inde. La sève est extraite, puis chauffée pour évaporer l'eau contenue, laissant derrière un sucre épais et granuleux. Ce processus est assez similaire à la manière dont on obtient le sirop d'érable

Où trouve-t-on du sucre de coco ?

Les avantages du sucre de coco

Les inconvénients du sucre de coco

02 - Mais du coup scientifiquement ça donne quoi ?

03 - Qu’en pensent les institutions de santé ?

Les institutions de santé publique, telles que l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), recommandent de réduire la consommation globale de sucres libres pour améliorer la santé et prévenir les maladies chroniques. Bien que le sucre de coco puisse avoir un IG plus bas et offrir des avantages environnementaux par rapport au sucre de table, il est important de noter que l'OMS ne fait pas de distinction entre les types de sucres dans ses directives de consommation réduite. La modération est donc conseillée avec le sucre de coco, comme avec tous les types de sucres.

L'avoine est une céréale très nutritive, connue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Elle est particulièrement riche en fibres solubles, notamment en bêta-glucanes, qui jouent un rôle crucial dans la promotion de la santé cardiovasculaire.

Les bêta-glucanes aident à réduire les niveaux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang en formant un gel visqueux dans l'intestin qui piège les acides biliaires riches en cholestérol et les élimine du corps. Les fibres de l'avoine favorisent également la santé digestive. Elles augmentent le volume des selles, ce qui aide à prévenir la constipation et à maintenir un système digestif sain.

De plus, les fibres solubles ralentissent l'absorption des glucides, ce qui aide à réguler la glycémie et à prolonger la sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids. L'avoine est également une excellente source de protéines de haute qualité, contenant tous les acides aminés essentiels nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus corporels.

En outre, elle est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamines B, en fer, en magnésium et en zinc. Les vitamines B sont essentielles pour la production d'énergie et le bon fonctionnement du système nerveux, tandis que le fer est crucial pour la formation des globules rouges et la prévention de l'anémie. L'avoine contient également des antioxydants uniques appelés avenanthramides, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et protègent les cellules contre les dommages oxydatifs.

Ces antioxydants peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Grâce à sa teneur élevée en nutriments et à ses nombreux bienfaits pour la santé, l'avoine est un excellent ajout à une alimentation équilibrée.

L'huile de colza est une huile végétale riche en acides gras monoinsaturés et en oméga-3. Elle soutient la santé cardiaque en réduisant le cholestérol LDL et en augmentant le cholestérol HDL. Utilisée pour la cuisson, les vinaigrettes et les marinades, elle offre une saveur douce et neutre et de nombreux bienfaits pour la santé.