Confiture allégée à la framboise

Le sucre de canne est extrait de la canne à sucre, une plante tropicale cultivée principalement dans les régions chaudes du monde. Il se présente sous forme de cristaux de saccharose et est utilisé de manière courante dans la cuisine et la pâtisserie pour sa douceur caractéristique. Le sucre de canne non raffiné conserve une partie de sa mélasse, ce qui lui donne une saveur plus complexe et un léger goût de caramel. Il existe sous différentes formes, y compris le sucre brun et le sucre de canne complet, chacun offrant des niveaux variés de pureté et de raffinement.

Pouvoir sucrant : Équivalent au sucre blanc

IG : 65

Kcal/g : 4 kcal

01 - Le sucre de canne à la loupe

Le sucre de canne est produit par extraction du jus de canne à sucre, qui est ensuite chauffé pour évaporer l'eau et cristalliser le sucre. Il est disponible en différentes variétés, du sucre blanc raffiné (sans mélasse) au sucre brun brut, qui contient encore une partie de la mélasse naturelle.

Où se trouve-t-il ?

Le sucre de canne est utilisé dans une grande variété de produits alimentaires et de boissons, des pâtisseries aux boissons gazeuses en passant par les desserts maison.

Les avantages du sucre de canne

Les inconvénients du sucre de canne

02 - Est-ce que c’est sûr ?

Le sucre de canne est sûr pour la consommation, mais comme tout sucre raffiné, il doit être consommé avec modération pour éviter les effets négatifs liés à une surconsommation de sucre, tels que les pics de glycémie et les problèmes de santé liés au métabolisme.

03 - Scientifiquement, ça donne quoi ?

Le sucre de canne est une source rapide d'énergie, mais n'apporte pratiquement aucun nutriment. Les recherches montrent que la consommation excessive de sucre, qu'il soit de canne ou de betterave, peut entraîner une prise de poids et des problèmes de santé métabolique à long terme. Le sucre de canne brut ou complet est légèrement plus riche en nutriments, mais son impact glycémique reste similaire.

La framboise est un fruit délicat et nutritif, connu pour ses bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, notamment en vitamine C et en quercétine, la framboise aide à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et à réduire l'inflammation. Elle est également une excellente source de fibres alimentaires, qui améliorent la digestion, augmentent le volume des selles et aident à réguler la glycémie en ralentissant l'absorption des glucides. Les framboises contiennent également des vitamines et des minéraux essentiels, tels que la vitamine K, la vitamine E et le magnésium, qui sont importants pour la santé des os, la coagulation sanguine et le bon fonctionnement des muscles et des nerfs. En outre, les framboises sont faibles en calories et en sucre, ce qui en fait une collation saine et savoureuse pour ceux qui surveillent leur poids.