Beurre de spéculoos

La cannelle est une épice aromatique obtenue à partir de l'écorce des arbres du genre Cinnamomum. Elle est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antidiabétiques. Utilisée pour aromatiser les plats sucrés et salés, les boissons chaudes et les pâtisseries, la cannelle aide à réguler la glycémie et à améliorer la digestion.

Le sirop de noix de coco, également connu sous le nom de nectar de coco, est un édulcorant naturel extrait de la sève des fleurs de cocotier. Il est riche en nutriments et possède un pouvoir sucrant élevé, similaire à celui du sucre de table, mais avec un indice glycémique bas, autour de 35.

Cette caractéristique en fait une option favorable pour les personnes cherchant à gérer leur glycémie tout en satisfaisant leurs envies de sucré.

En termes de composition nutritionnelle, le sirop de noix de coco contient des vitamines B, telles que la B1, la B2, la B3, la B6, et la B9, ainsi que des minéraux essentiels comme le potassium, le zinc, le fer et le magnésium. Ces nutriments sont essentiels pour le bon fonctionnement du corps, y compris la régulation du métabolisme, le soutien du système immunitaire et la promotion de la santé cardiovasculaire.

Pouvoir sucrant : Équivalent au sucre blanc.

IG : 35 (faible).

Pouvoir calorique (Kcal/g) : 3 kcal.

01 - Le sirop de coco à la loupe

Le sirop de coco, c’est quoi ?

C’est un sirop épais produit à partir de la sève des fleurs de cocotier, récoltée manuellement. La sève est ensuite chauffée pour réduire son contenu en eau, créant ainsi un édulcorant naturel et moins raffiné que le sucre blanc.

Où se trouve le sirop de coco ?

On le retrouve dans les magasins bio et naturels, et sur Nalkaå, souvent comme substitut aux sirops plus raffinés (miel, sirop de maïs, etc.). Il est aussi utilisé dans les produits sucrés sans sucre raffiné.

Les avantages du sirop de coco

Les inconvénients du sirop de coco

02 - Est-ce que c’est sûr ?

Le sirop de coco est sûr pour la consommation et reconnu pour ses bienfaits. Toutefois, comme tout édulcorant, il doit être utilisé avec modération pour éviter un excès calorique.

03 - Scientifiquement, ça donne quoi ?

Le sirop de coco est une alternative nutritive aux sucres raffinés. Avec un IG bas, il aide à modérer la glycémie tout en fournissant certains minéraux essentiels. Des recherches montrent que, bien qu'il soit plus bénéfique que le sucre raffiné, il reste à consommer avec modération en raison de sa teneur en calories.

Utilisé en cuisine, le sirop de noix de coco offre une douceur naturelle et une légère saveur de caramel, idéale pour sucrer les desserts, les boissons et les plats salés. Il peut être utilisé comme alternative saine au sucre raffiné, offrant non seulement une saveur agréable mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé.

Les graines de tournesol sont une source nutritive de protéines, fibres, vitamines E et B, ainsi que de minéraux tels que le magnésium et le sélénium. Elles soutiennent la santé cardiovasculaire en aidant à abaisser le cholestérol LDL et à améliorer la circulation sanguine. Les fibres présentes favorisent une bonne digestion, tandis que les antioxydants comme la vitamine E protègent les cellules contre les dommages oxydatifs. Parfaites pour être ajoutées aux salades, consommées en snacks ou utilisées dans les pâtisseries, les graines de tournesol apportent une valeur nutritionnelle et une saveur croquante aux plats.