Farine de souchet

La farine de souchet est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes, aussi bien sucrées que salées. Voici quelques idées d'utilisation avec les doses recommandées :Pâtisseries (gâteaux, muffins, cookies)Doses recommandées : Remplacez 20 à 50% de la farine traditionnelle par de la farine de souchet. Par exemple, dans une recette nécessitant 200 g de farine, vous pouvez utiliser 50 à 100 g de farine de souchet, en complétant avec une autre farine (comme la farine de riz ou d’amande).Astuce : La farine de souchet ajoute une saveur douce et légèrement sucrée, ce qui permet de réduire la quantité de sucre dans la recette.Crêpes et PancakesDoses recommandées : Remplacez 25 à 50% de la farine classique par de la farine de souchet. Pour une recette nécessitant 100 g de farine, utilisez 25 à 50 g de farine de souchet.Astuce : Mélangez avec une farine plus légère comme la farine de riz pour obtenir des crêpes ou pancakes plus moelleux.SmoothiesDoses recommandées : Ajoutez 10 à 20 g (environ 1 à 2 cuillères à soupe) de farine de souchet à votre smoothie pour un apport en fibres et une texture plus épaisse.Astuce : Elle se marie bien avec des fruits comme la banane, les fraises ou les baies.Pain sans glutenDoses recommandées : Remplacez 10 à 20% de la farine utilisée dans la recette par de la farine de souchet. Si la recette demande 300 g de farine, utilisez 30 à 60 g de farine de souchet.Astuce : Comme la farine de souchet ne contient pas de gluten, associez-la avec des liants comme la gomme xanthane pour obtenir une bonne texture dans le pain.