Barres au beurre de cacahuètes

Riche en protéines végétales, les cacahuètes contribuent à la croissance musculaire et à la réparation des tissus. Elles sont également une excellente source de graisses insaturées, bénéfiques pour le cœur, aidant à réduire le mauvais cholestérol et à maintenir les niveaux de bon cholestérol. Les cacahuètes apportent des vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine E, le magnésium et le zinc, qui renforcent le système immunitaire, améliorent la santé de la peau et soutiennent le métabolisme. En outre, leur teneur en fibres favorise la digestion et peut contribuer à la gestion du poids en augmentant la sensation de satiété. Malgré leurs bienfaits, elles doivent être consommées avec modération en raison de leur haute teneur calorique.

L'oligofructose est une fibre soluble dérivée de l'inuline et naturellement présente dans de nombreux légumes et fruits, tels que les bananes, les oignons, et l'ail. Comme l'inuline, l'oligofructose agit comme un prébiotique, favorisant la croissance des bonnes bactéries dans l'intestin et améliorant la santé digestive. Il aide également à réguler la glycémie et à augmenter la sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids. L'oligofructose a un goût sucré, ce qui permet de l'utiliser comme substitut du sucre dans divers produits alimentaires sans ajouter de calories. On le trouve souvent dans les yaourts, les boissons, les barres énergétiques et les produits de boulangerie, où il améliore la texture et la valeur nutritive des aliments.

Pouvoir sucrant : Très faible.

IG : 0 (glucose = 100).

Pouvoir calorique (Kcal/g) : Environ 1.5.

01 - L'oligofructose à la loupe

L’oligofructose, c’est quoi ?

L’oligofructose est un type de fibre prébiotique soluble dérivé de la racine de chicorée ou d’autres plantes. Sa structure permet d’être fermentée par les bactéries intestinales sans être absorbée par l’intestin grêle, ce qui améliore la santé du microbiote.

Où se trouve l’oligofructose ?

Les avantages de l'oligofructose

Les inconvénients de l'oligofructose

02 - Est-ce que c’est sûr ?

L’oligofructose est largement reconnu comme sûr par les autorités de santé telles que l’EFSA et la FDA. Elle est couramment utilisée dans les produits alimentaires pour ses bienfaits sur la digestion et la santé intestinale.

Scientifiquement, ça donne quoi ?

Des études ont montré que l’oligofructose améliore la composition du microbiote intestinal, favorisant la croissance des bifidobactéries. Elle contribue également à augmenter la densité minérale osseuse en améliorant l’absorption du calcium. Elle est bien tolérée par la plupart des gens, mais peut causer des inconforts digestifs chez les personnes sensibles à une consommation excessive de fibres fermentescibles.

Le beurre de cacao est une graisse végétale obtenue à partir des fèves de cacao, riche en acides gras saturés et en antioxydants. Il est utilisé dans la fabrication du chocolat et des produits de soins de la peau pour ses propriétés hydratantes et protectrices. En cuisine, il ajoute une texture crémeuse aux desserts et confiseries, et en cosmétique, il nourrit et protège la peau.

L'huile de noix de coco est extraite de la chair de noix de coco et est riche en triglycérides à chaîne moyenne (MCT). Elle soutient la santé cardiaque, améliore la digestion et possède des propriétés antimicrobiennes. Utilisée en cuisine pour la cuisson, la pâtisserie et comme substitut de beurre, elle offre une saveur douce et exotique et de nombreux bienfaits pour la santé.