Pain tranché sous vide

La farine de seigle complète est une farine obtenue en moulant le grain entier du seigle, conservant ainsi ses fibres, ses vitamines et ses minéraux. Elle est particulièrement riche en fibres alimentaires, qui favorisent la santé digestive en améliorant le transit intestinal et en prévenant la constipation. Les fibres solubles présentes dans la farine de seigle complète aident également à réguler la glycémie en ralentissant l'absorption des glucides, ce qui peut être bénéfique pour les personnes diabétiques ou celles cherchant à maintenir un taux de sucre sanguin stable. La farine de seigle complète est une bonne source de protéines végétales, qui sont importantes pour la croissance et la réparation des tissus. Elle contient également des vitamines B, telles que la thiamine, la riboflavine, la niacine et l'acide folique, qui sont essentielles pour la production d'énergie et le bon fonctionnement du système nerveux. En outre, la farine de seigle complète est riche en minéraux tels que le magnésium, le fer, le zinc et le sélénium, qui jouent un rôle crucial dans la santé des os, la formation des globules rouges et la fonction immunitaire. Grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé, la farine de seigle complète est une excellente option pour la cuisson et la préparation de produits de boulangerie, ajoutant une saveur distinctive et une texture nutritive aux recettes.

Le son de lin est riche en fibres solubles, en acides gras oméga-3, en vitamines B et en minéraux comme le magnésium et le calcium. Il soutient la digestion, aide à réguler la glycémie et améliore la santé cardiaque. Utilisé en compléments alimentaires, dans les boissons et les desserts, il offre une texture riche et de nombreux bienfaits pour la santé digestive et cardiovasculaire.

Les graines de lin sont de petites graines riches en nutriments, issues de la plante Linum usitatissimum. Elles sont particulièrement réputées pour leur teneur élevée en acides gras oméga-3, en fibres et en lignanes, des composés végétaux aux propriétés antioxydantes. Les acides gras oméga-3, en particulier l'acide alpha-linolénique (ALA), sont essentiels pour la santé cardiovasculaire, contribuant à réduire l'inflammation et à abaisser les niveaux de cholestérol. Les fibres solubles et insolubles présentes dans les graines de lin favorisent la digestion, augmentent le volume des selles et aident à prévenir la constipation. Les lignanes, quant à eux, peuvent aider à équilibrer les hormones et à réduire le risque de certains cancers, notamment le cancer du sein. En outre, les graines de lin sont une bonne source de protéines végétales, de vitamines B, de magnésium et de manganèse, ce qui en fait un ajout nutritif et polyvalent à une alimentation équilibrée.