Pâte à tartiner OUF cacao cacahuètes

Le sucre de betterave est extrait de la betterave sucrière, une plante qui pousse principalement dans les climats tempérés. Il est chimiquement identique au sucre de canne, étant composé principalement de saccharose. Le processus de production du sucre de betterave implique l'extraction du jus de la betterave, suivi de sa purification et de sa cristallisation. Ce type de sucre est couramment utilisé dans la cuisson et la pâtisserie, apportant une douceur caractéristique aux aliments. Le sucre de betterave est une source rapide de glucose pour l'organisme, fournissant une énergie immédiate, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les athlètes et les personnes nécessitant un apport énergétique rapide.

Pouvoir sucrant : Équivalent au sucre de canne

IG : 65

Kcal/g : 4 kcal

01 - Le sucre de betterave à la loupe

Le sucre de betterave est extrait des racines de betterave sucrière par un processus de diffusion suivi d’une purification et cristallisation. Ce sucre est chimiquement identique au sucre de canne, mais sa production est plus courante dans les pays européens en raison des climats adaptés à la culture de la betterave.

Où se trouve-t-il ?

Le sucre de betterave est utilisé dans une grande variété de produits alimentaires, des confiseries aux pâtisseries en passant par les boissons sucrées.

Les avantages du sucre de betterave

Les inconvénients du sucre de betterave

02 - Est-ce que c’est sûr ?

Le sucre de betterave est sûr pour la consommation humaine et est largement utilisé dans les produits alimentaires. Cependant, comme tout sucre raffiné, il doit être consommé avec modération pour éviter des effets indésirables liés à une consommation excessive de sucre.

03 - Scientifiquement, ça donne quoi ?

Le sucre de betterave est une source de calories rapides, mais il n’apporte pas de nutriments significatifs au-delà des glucides. Il est rapidement absorbé par l’organisme et peut entraîner des pics de glycémie.

La purée de haricots rouges est obtenue à partir de haricots rouges écrasés, riche en protéines, fibres, vitamines B et minéraux comme le fer et le magnésium. Elle soutient la digestion, aide à réguler la glycémie et améliore la santé cardiaque. Utilisée dans les soupes, les ragoûts et les plats végétariens, elle offre une texture crémeuse et des bienfaits nutritionnels.

La poudre de cacao est obtenue à partir des fèves de cacao fermentées, séchées, torréfiées et broyées. Riche en flavonoïdes, elle offre de puissants antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et à réduire l'inflammation. Elle contient également des théobromines, qui stimulent le système nerveux, et des minéraux essentiels tels que le magnésium, le fer et le potassium. Le magnésium aide à maintenir la santé musculaire et nerveuse, tandis que le fer contribue à la formation des globules rouges. La poudre de cacao est également une source de fibres alimentaires, favorisant une bonne digestion et une sensation de satiété. Utilisée dans de nombreuses recettes, elle apporte non seulement une saveur riche et chocolatée, mais aussi des bienfaits nutritionnels significatifs.