Tomates séchées à l'huile

Les tomates sont des fruits savoureux et polyvalents, riches en nutriments essentiels et en composés bioactifs. Elles sont particulièrement réputées pour leur teneur élevée en lycopène, un puissant antioxydant qui donne aux tomates leur couleur rouge caractéristique. Le lycopène a des propriétés anti-inflammatoires et protège les cellules contre les dommages oxydatifs, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et certains cancers, notamment le cancer de la prostate. Les tomates sont également une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de vitamine K, de potassium et de folate. La vitamine C est un antioxydant puissant qui renforce le système immunitaire, aide à combattre les infections et favorise la production de collagène, essentiel pour la santé de la peau. La vitamine K est cruciale pour la coagulation sanguine et la santé des os, tandis que le potassium aide à réguler la pression artérielle et à maintenir l'équilibre des électrolytes. En outre, les tomates contiennent des fibres alimentaires, qui favorisent la digestion en augmentant le volume des selles et en prévenant la constipation

Les câpres sont les boutons floraux marinés du câprier, riches en antioxydants, flavonoïdes, et vitamines A et K. Elles jouent un rôle important dans la protection des cellules contre les dommages oxydatifs grâce à leurs antioxydants, et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. La vitamine K aide à maintenir une bonne coagulation sanguine et à renforcer les os, tandis que la vitamine A est essentielle pour la vision et la santé de la peau. Les câpres sont souvent utilisées pour rehausser la saveur des plats méditerranéens tels que les salades, les sauces, les poissons et les viandes, ajoutant une touche de piquant et une saveur unique. En outre, les câpres peuvent améliorer la digestion et possèdent des propriétés antimicrobiennes, contribuant ainsi à la santé générale.

L'huile d'olive est extraite des olives et est riche en graisses monoinsaturées, en antioxydants et en vitamines E et K. Elle soutient la santé cardiaque, améliore la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires. Utilisée en cuisine, en vinaigrettes, pour la cuisson et les marinades, elle offre une saveur riche et de nombreux bienfaits pour la santé.