Kombucha citron gingembre
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Le mot de la nutritionniste
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Le sucre de canne, un sucre couramment utilisé
Le sucre de canne est extrait de la canne à sucre, une plante tropicale cultivée principalement dans les régions chaudes du monde. Il se présente sous forme de cristaux de saccharose et est utilisé de manière courante dans la cuisine et la pâtisserie pour sa douceur caractéristique. Le sucre de canne non raffiné conserve une partie de sa mélasse, ce qui lui donne une saveur plus complexe et un léger goût de caramel. Il existe sous différentes formes, y compris le sucre brun et le sucre de canne complet, chacun offrant des niveaux variés de pureté et de raffinement.
Pouvoir sucrant : Équivalent au sucre blanc
IG : 65
Kcal/g : 4 kcal
01 - Le sucre de canne à la loupe
Le sucre de canne est produit par extraction du jus de canne à sucre, qui est ensuite chauffé pour évaporer l'eau et cristalliser le sucre. Il est disponible en différentes variétés, du sucre blanc raffiné (sans mélasse) au sucre brun brut, qui contient encore une partie de la mélasse naturelle.
Où se trouve-t-il ?
Le sucre de canne est utilisé dans une grande variété de produits alimentaires et de boissons, des pâtisseries aux boissons gazeuses en passant par les desserts maison.
Les avantages du sucre de canne
Les inconvénients du sucre de canne
02 - Est-ce que c’est sûr ?
Le sucre de canne est sûr pour la consommation, mais comme tout sucre raffiné, il doit être consommé avec modération pour éviter les effets négatifs liés à une surconsommation de sucre, tels que les pics de glycémie et les problèmes de santé liés au métabolisme.
03 - Scientifiquement, ça donne quoi ?
Le sucre de canne est une source rapide d'énergie, mais n'apporte pratiquement aucun nutriment. Les recherches montrent que la consommation excessive de sucre, qu'il soit de canne ou de betterave, peut entraîner une prise de poids et des problèmes de santé métabolique à long terme. Le sucre de canne brut ou complet est légèrement plus riche en nutriments, mais son impact glycémique reste similaire.
Le thé vert sencha, riche en catéchines
Le thé vert Sencha est un thé japonais populaire, fabriqué à partir des feuilles de Camellia sinensis qui sont cuites à la vapeur puis roulées et séchées. Riche en antioxydants, en particulier en catéchines, le Sencha aide à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et peut améliorer la santé cardiaque. Il a une saveur végétale et légèrement sucrée, et est souvent consommé chaud ou glacé pour ses bienfaits pour la santé et son goût rafraîchissant.
Le sucre de canne, un sucre couramment utilisé
Le sucre de canne est extrait de la canne à sucre, une plante tropicale cultivée principalement dans les régions chaudes du monde. Il se présente sous forme de cristaux de saccharose et est utilisé de manière courante dans la cuisine et la pâtisserie pour sa douceur caractéristique. Le sucre de canne non raffiné conserve une partie de sa mélasse, ce qui lui donne une saveur plus complexe et un léger goût de caramel. Il existe sous différentes formes, y compris le sucre brun et le sucre de canne complet, chacun offrant des niveaux variés de pureté et de raffinement.
Pouvoir sucrant : Équivalent au sucre blanc
IG : 65
Kcal/g : 4 kcal
01 - Le sucre de canne à la loupe
Le sucre de canne est produit par extraction du jus de canne à sucre, qui est ensuite chauffé pour évaporer l'eau et cristalliser le sucre. Il est disponible en différentes variétés, du sucre blanc raffiné (sans mélasse) au sucre brun brut, qui contient encore une partie de la mélasse naturelle.
Où se trouve-t-il ?
Le sucre de canne est utilisé dans une grande variété de produits alimentaires et de boissons, des pâtisseries aux boissons gazeuses en passant par les desserts maison.
Les avantages du sucre de canne
Les inconvénients du sucre de canne
02 - Est-ce que c’est sûr ?
Le sucre de canne est sûr pour la consommation, mais comme tout sucre raffiné, il doit être consommé avec modération pour éviter les effets négatifs liés à une surconsommation de sucre, tels que les pics de glycémie et les problèmes de santé liés au métabolisme.
03 - Scientifiquement, ça donne quoi ?
Le sucre de canne est une source rapide d'énergie, mais n'apporte pratiquement aucun nutriment. Les recherches montrent que la consommation excessive de sucre, qu'il soit de canne ou de betterave, peut entraîner une prise de poids et des problèmes de santé métabolique à long terme. Le sucre de canne brut ou complet est légèrement plus riche en nutriments, mais son impact glycémique reste similaire.
Questions Fréquentes
