Porridge de teff au cacao

Le nectar de fleurs de cocotier est un édulcorant naturel extrait des fleurs du cocotier, riche en vitamines B, en minéraux comme le potassium, le zinc et le fer, et en acides aminés. Il soutient la santé cardiaque, améliore la digestion et possède un indice glycémique bas, ce qui en fait une alternative saine au sucre raffiné. Utilisé en cuisine, en boissons et en desserts, il offre une douceur naturelle et de nombreux bienfaits pour la santé.

Pouvoir sucrant : Équivalent au sucre blanc.

IG : 35.

Pouvoir calorique (Kcal/g) : 3 kcal.

01 - Nectar de fleurs de cocotier à la loupe

Le nectar de fleurs de cocotier, c’est quoi ?

C’est un édulcorant naturel produit à partir de la sève récoltée des fleurs du cocotier. La sève est recueillie à la main puis chauffée pour en évaporer l'eau et obtenir un sirop épais, semblable au sirop d'érable mais avec un goût plus doux.

Où se trouve le nectar de fleurs de cocotier ?

Avantages du nectar de fleurs de cocotie

Inconvénients du nectar de fleurs de cocotier

02 - Est-ce que c’est sûr ?

Le nectar de fleurs de cocotier est largement considéré comme sûr et bénéfique, notamment grâce à son faible IG et sa teneur en nutriments. Comme tout sucre, il doit cependant être consommé avec modération pour éviter un apport calorique excessif.

03 - Scientifiquement, ça donne quoi ?

Le nectar de coco a un impact limité sur la glycémie grâce à son IG bas, tout en fournissant des minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium. Il est également reconnu pour son effet stabilisateur sur l'insuline, ce qui le rend plus sain que le sucre raffiné.

La poudre de cacao est obtenue à partir des fèves de cacao fermentées, séchées, torréfiées et broyées. Riche en flavonoïdes, elle offre de puissants antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et à réduire l'inflammation. Elle contient également des théobromines, qui stimulent le système nerveux, et des minéraux essentiels tels que le magnésium, le fer et le potassium. Le magnésium aide à maintenir la santé musculaire et nerveuse, tandis que le fer contribue à la formation des globules rouges. La poudre de cacao est également une source de fibres alimentaires, favorisant une bonne digestion et une sensation de satiété. Utilisée dans de nombreuses recettes, elle apporte non seulement une saveur riche et chocolatée, mais aussi des bienfaits nutritionnels significatifs.

Le piment de Cayenne est riche en capsaïcine, en vitamines A et C, et en antioxydants. Il soutient le métabolisme, améliore la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires. Utilisé en cuisine, dans les sauces, les plats de viande et les marinades, il offre une saveur intense et de nombreux bienfaits pour la santé.