Pain pita épeautre

La farine d'épeautre est une farine ancienne obtenue en moulant le grain entier d'épeautre, une variété de blé. Elle est riche en fibres, en protéines et en minéraux essentiels. Les fibres présentes dans la farine d'épeautre favorisent la digestion, augmentent le volume des selles et aident à prévenir la constipation. Les protéines de l'épeautre contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales. La farine d'épeautre est également riche en magnésium, en phosphore, en zinc et en fer, qui sont importants pour la santé des os, la production d'énergie et le bon fonctionnement du système immunitaire. En outre, l'épeautre contient des vitamines B, qui sont cruciales pour le métabolisme et la production d'énergie. Grâce à sa teneur élevée en nutriments et à son goût de noisette légèrement sucré, la farine d'épeautre est un excellent choix pour la cuisson de pains, de pâtisseries et de pâtes.

La farine complète d'épeautre est obtenue à partir de grains d'épeautre moulus, conservant leur enveloppe. Elle est riche en fibres, protéines, vitamines B et minéraux comme le fer et le magnésium. Elle soutient la digestion, aide à réguler la glycémie et améliore la santé cardiaque. Utilisée dans les produits de boulangerie, les pâtes et les crêpes, elle offre une texture complète et des bienfaits nutritionnels.