Sauce bolognaise végétale

Les tomates sont des fruits savoureux et polyvalents, riches en nutriments essentiels et en composés bioactifs. Elles sont particulièrement réputées pour leur teneur élevée en lycopène, un puissant antioxydant qui donne aux tomates leur couleur rouge caractéristique. Le lycopène a des propriétés anti-inflammatoires et protège les cellules contre les dommages oxydatifs, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et certains cancers, notamment le cancer de la prostate. Les tomates sont également une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de vitamine K, de potassium et de folate. La vitamine C est un antioxydant puissant qui renforce le système immunitaire, aide à combattre les infections et favorise la production de collagène, essentiel pour la santé de la peau. La vitamine K est cruciale pour la coagulation sanguine et la santé des os, tandis que le potassium aide à réguler la pression artérielle et à maintenir l'équilibre des électrolytes. En outre, les tomates contiennent des fibres alimentaires, qui favorisent la digestion en augmentant le volume des selles et en prévenant la constipation

La lentille blonde est une variété de lentille de couleur jaune pâle, riche en protéines, fibres, vitamines B, fer et magnésium. Elle soutient la santé digestive grâce à sa teneur élevée en fibres, qui favorisent la régularité intestinale et la satiété. Les protéines végétales des lentilles blondes sont essentielles pour la croissance et la réparation des tissus, ce qui les rend idéales pour les régimes végétariens et végétaliens. Les lentilles blondes aident également à stabiliser la glycémie et à soutenir la santé cardiaque en réduisant le cholestérol LDL. Elles sont couramment utilisées dans les soupes, salades, plats mijotés et curry.

Les carottes sont riches en bêta-carotène, vitamines A et K, fibres et antioxydants. Elles soutiennent la santé oculaire, renforcent le système immunitaire et améliorent la digestion. Consommées crues, cuites, en jus ou ajoutées aux salades et soupes, les carottes offrent une saveur sucrée et de nombreux bienfaits pour la santé, contribuant également à une peau saine.