Sucre de fleur de coco bio

La sève de fleurs de coco, souvent surnommée "nectar de coco" ou "miel de coco", est une substance naturelle extraite des inflorescences du cocotier. Elle se distingue par ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles et son goût délicatement sucré avec des nuances de caramel. Récoltée de manière durable, la sève de coco est ensuite chauffée doucement pour obtenir un sirop épais ou cristallisé sous forme de sucre de coco. Ce produit est apprécié non seulement pour son indice glycémique bas, idéal pour maintenir une glycémie stable, mais aussi pour sa richesse en minéraux essentiels tels que le potassium, le magnésium, le zinc et le fer. En outre, la sève de fleurs de coco contient des vitamines B, notamment la thiamine, la riboflavine, la niacine, la vitamine B6 et la vitamine C, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et à un métabolisme sain.

Pouvoir sucrant : Équivalent au sucre blanc.

IG : 35.

Pouvoir calorique (Kcal/g) : 3 kcal.

01 - Le nectar de coco à la loupe

Le nectar de coco, c'est quoi ?

C’est un liquide visqueux extrait de la sève des fleurs de cocotier. Il est ensuite légèrement chauffé pour en évaporer l’eau, créant un sirop épais au goût doux et caramélisé.

Où se trouve le nectar de coco ?

Les avantages du nectar de coco

Les inconvénients du nectar de coco

02 - Est-ce que c’est sûr ?

Le nectar de coco est reconnu comme sûr pour la consommation et est couramment utilisé dans les régimes à faible indice glycémique. Toutefois, comme tout sucre, il doit être consommé avec modération pour éviter un excès d'apport calorique.

03 - Scientifiquement, ça donne quoi ?

Des études ont montré que le nectar de coco, avec son IG de 35, a un impact moindre sur la glycémie par rapport au sucre blanc, ce qui en fait un bon choix pour les personnes cherchant à stabiliser leur glycémie. En raison de sa teneur en nutriments, il offre un léger avantage sur le sucre raffiné, bien que son apport calorique reste similaire.

De plus, sa teneur en inuline, une fibre prébiotique, favorise une digestion saine en nourrissant les bonnes bactéries de l'intestin. La sève de fleurs de coco est une alternative naturelle et saine aux édulcorants traditionnels, parfaitement adaptée aux régimes alimentaires variés, y compris ceux des personnes diabétiques ou suivant un régime paléo.

En cuisine, elle se révèle être un ingrédient polyvalent, pouvant être utilisé dans les desserts, les boissons, les marinades et les sauces, apportant une touche exotique et nutritive à une multitude de recettes. Sa production durable et son impact écologique limité en font également un choix éthique pour les consommateurs soucieux de l'environnement.

En somme, la sève de fleurs de coco est bien plus qu'un simple édulcorant; c'est un trésor nutritionnel qui combine bienfaits pour la santé et plaisir gustatif.