Pain de l'âge de pierre

Le lin, souvent consommé sous forme de graines de lin, est une excellente source de fibres, acides gras oméga-3, et lignanes. Les fibres favorisent une digestion saine et aident à maintenir une glycémie stable, tandis que les oméga-3 soutiennent la santé cardiovasculaire en réduisant l'inflammation et le cholestérol LDL. Les lignanes, des composés phytoestrogéniques, offrent des propriétés antioxydantes et peuvent réduire le risque de certains cancers. Les graines de lin peuvent être ajoutées aux smoothies, yaourts, céréales, et produits de boulangerie pour enrichir leur contenu nutritionnel.

Le tournesol est une plante largement cultivée pour ses graines, qui sont riches en acides gras insaturés, en particulier l'acide linoléique. Les graines de tournesol sont une excellente source de vitamine E, un antioxydant puissant qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs. Elles contiennent également des fibres, des protéines et des minéraux comme le magnésium et le sélénium. Les graines de tournesol peuvent être consommées telles quelles, ajoutées aux salades, ou utilisées pour produire de l'huile de tournesol.

La citrouille est un légume riche en vitamines A, C et E, en fibres et en antioxydants. Elle soutient la santé des yeux, améliore la digestion et renforce le système immunitaire. Utilisée dans les soupes, les purées, les desserts et les plats rôtis, la citrouille offre une texture crémeuse et une saveur douce et terreuse.