Céréales aux baies

La farine d'avoine est obtenue à partir de flocons d'avoine moulus. Elle est riche en fibres solubles, en protéines, en vitamines B et en minéraux comme le fer et le magnésium. Elle soutient la digestion, aide à réguler la glycémie et améliore la santé cardiaque. Utilisée dans les produits de boulangerie, les smoothies et les soupes, elle offre une texture crémeuse et des bienfaits nutritionnels.

La farine de petit épeautre est obtenue à partir de grains de petit épeautre moulus. Elle est riche en protéines, fibres, vitamines B et minéraux comme le fer et le magnésium. Elle soutient la digestion, aide à réguler la glycémie et améliore la santé cardiaque. Utilisée dans les produits de boulangerie, les pâtes et les soupes, elle offre une texture légère et des bienfaits nutritionnels.

Le sirop de dattes, obtenu à partir de dattes mûres, est un édulcorant naturel qui offre un indice glycémique modéré, aidant ainsi à maintenir une glycémie stable. Sa richesse en fibres ralentit l'absorption des sucres dans le sang, prévenant les fluctuations rapides de la glycémie. En outre, il est dense en nutriments essentiels tels que les vitamines B, le potassium, le magnésium et le cuivre, qui jouent un rôle crucial dans le maintien de la santé cardiaque et métabolique. Le sirop de dattes est également riche en antioxydants, aidant à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Sa saveur riche et sucrée en fait un excellent substitut de miel pour les recettes végétaliennes, et il est parfait pour sucrer naturellement les desserts et les boissons.

Pouvoir sucrant : 70 % de celui du sucre.

IG : 45 à 55.

Pouvoir calorique (Kcal/g) : 3 kcal.

01 - Sirop de dattes à la loupe

Le sirop de dattes, c’est quoi ?

C’est un sirop épais produit à partir de dattes réduites en purée puis concentrées pour obtenir une consistance similaire au miel. Contrairement au sucre raffiné, il conserve les nutriments des dattes, comme les fibres, le potassium et le magnésium.

Où se trouve le sirop de dattes ?

Avantages du sirop de dattes

Inconvénients du sirop de dattes

02 - Est-ce que c’est sûr ?

Le sirop de dattes est une alternative naturelle et sûre au sucre raffiné, riche en nutriments et fibres. Cependant, il est conseillé de le consommer avec modération en raison de son apport calorique.

03 - Scientifiquement, ça donne quoi ?

Le sirop de dattes présente un profil nutritionnel supérieur au sucre raffiné, avec des fibres et des minéraux bénéfiques. Il a un impact glycémique modéré, ce qui le rend idéal pour ceux qui cherchent à contrôler leur glycémie tout en sucrant naturellement leurs aliments.

La cannelle est une épice aromatique obtenue à partir de l'écorce des arbres du genre Cinnamomum. Elle est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antidiabétiques. Utilisée pour aromatiser les plats sucrés et salés, les boissons chaudes et les pâtisseries, la cannelle aide à réguler la glycémie et à améliorer la digestion.