Préparation pour pain

La farine de sarrasin est obtenue à partir de graines de sarrasin moulues. Elle est sans gluten, riche en protéines, fibres, vitamines B et minéraux comme le fer et le magnésium. Elle soutient la digestion, aide à réguler la glycémie et améliore la santé cardiaque. Utilisée dans les produits de boulangerie, les crêpes et les soupes, elle offre une texture riche et des bienfaits nutritionnels.

Les protéines de pois, dérivées des pois jaunes, sont une source de protéines végétales hautement digestibles et hypoallergéniques, adaptées aux personnes souffrant d'allergies aux produits laitiers, au soja ou au gluten. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels et sont riches en fer, vital pour la formation des globules rouges, ainsi qu'en vitamines B, telles que la thiamine (B1) et la niacine (B3), cruciales pour le métabolisme énergétique. En plus de fournir des protéines de haute qualité, les protéines de pois aident à la satiété, favorisant le contrôle de l'appétit et la gestion du poids. Elles sont couramment utilisées dans les compléments alimentaires, les shakes protéinés, les barres énergétiques, les produits de boulangerie et les substituts de viande pour augmenter l'apport en protéines.

Le konjac est une plante originaire d'Asie, dont la racine est utilisée pour produire une fibre soluble appelée glucomannane. Cette fibre est particulièrement appréciée pour ses propriétés de gestion du poids et de régulation de la glycémie. Le glucomannane absorbe l'eau dans l'estomac, formant un gel visqueux qui ralentit la digestion et procure une sensation de satiété prolongée, aidant ainsi à réduire l'apport calorique. En outre, il aide à réguler la glycémie en ralentissant l'absorption des glucides, ce qui est bénéfique pour les personnes diabétiques. Le konjac est également utilisé pour améliorer la digestion et prévenir la constipation, car il augmente le volume des selles et facilite leur passage. De plus, le konjac est faible en calories et ne contient pratiquement pas de graisses, ce qui en fait un ajout sain à une alimentation équilibrée. Il est souvent utilisé pour fabriquer des nouilles sans gluten et des substituts de riz, ainsi que dans les compléments alimentaires pour ses bienfaits pour la santé digestive et métabolique.