Petit plat - Tomate, aubergine, spaghetti bœuf façon bolognaise et une note de persil

Les tomates sont des fruits savoureux et polyvalents, riches en nutriments essentiels et en composés bioactifs. Elles sont particulièrement réputées pour leur teneur élevée en lycopène, un puissant antioxydant qui donne aux tomates leur couleur rouge caractéristique. Le lycopène a des propriétés anti-inflammatoires et protège les cellules contre les dommages oxydatifs, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et certains cancers, notamment le cancer de la prostate. Les tomates sont également une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de vitamine K, de potassium et de folate. La vitamine C est un antioxydant puissant qui renforce le système immunitaire, aide à combattre les infections et favorise la production de collagène, essentiel pour la santé de la peau. La vitamine K est cruciale pour la coagulation sanguine et la santé des os, tandis que le potassium aide à réguler la pression artérielle et à maintenir l'équilibre des électrolytes. En outre, les tomates contiennent des fibres alimentaires, qui favorisent la digestion en augmentant le volume des selles et en prévenant la constipation

L'aubergine est un légume riche en fibres, vitamines B et antioxydants comme les anthocyanines. Elle soutient la digestion, aide à maintenir un poids santé et peut réduire le risque de maladies chroniques. Utilisée dans les plats méditerranéens, grillée, rôtie ou en ratatouille, l'aubergine offre une texture savoureuse et de nombreux bienfaits pour la santé.

Le boeuf est une viande riche en protéines de haute qualité, en vitamines et en minéraux essentiels. Il est une excellente source de fer héminique, facilement absorbé par l'organisme, ce qui aide à prévenir l'anémie et à maintenir des niveaux d'énergie adéquats. Le boeuf est également riche en vitamine B12, nécessaire à la formation des globules rouges et au bon fonctionnement du système nerveux. En outre, il contient du zinc, important pour la fonction immunitaire et la cicatrisation des plaies, ainsi que du sélénium, un antioxydant qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs. Les acides gras oméga-3 présents dans le boeuf nourri à l'herbe peuvent également contribuer à la santé cardiovasculaire. Le boeuf est une source de créatine, qui aide à améliorer les performances physiques en fournissant de l'énergie aux muscles.