Mélange à pain à faible teneur en glucides
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Combien de glucides ?
Produit standard de supermarché
Produit sélectionné par Nalkaa
-96%
de glucides
64g
de glucides par portion de 100g
2.4 g
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À qui s'adresse ce produit ?
Pathologies
Régimes
Préoccupations
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Le mot de la nutritionniste
Focus ingrédients
Le gluten de blé, protéine naturellement présente dans le blé
Le gluten de blé est une protéine naturellement présente dans le blé, composée principalement de gliadine et de gluténine. Il est responsable de l'élasticité de la pâte et de la texture moelleuse des produits de boulangerie. Utilisé dans la fabrication du pain, des pâtes et autres produits de boulangerie, le gluten de blé améliore la structure et la levée de la pâte, offrant une mie plus aérée et élastique. Riche en protéines, il est également ajouté aux aliments pour augmenter leur teneur en protéines, ce qui peut être bénéfique pour les régimes végétariens et végétaliens. Cependant, il est important de noter que le gluten peut provoquer des réactions indésirables chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, nécessitant une consommation prudente ou l'évitement complet de cette protéine.
La farine d'amande, une farine IG bas
La farine d'amande est une alternative sans gluten à la farine de blé, obtenue à partir d'amandes finement moulues. Riche en protéines, fibres, vitamines E et minéraux tels que le magnésium et le calcium, elle offre de nombreux bienfaits pour la santé. La farine d'amande soutient la santé cardiaque en réduisant le cholestérol LDL grâce à ses acides gras monoinsaturés et ses antioxydants. Les fibres présentes favorisent une bonne digestion et peuvent aider à réguler la glycémie, bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. En outre, la vitamine E agit comme un puissant antioxydant, protégeant les cellules contre les dommages oxydatifs. Utilisée dans les recettes de pâtisserie, la farine d'amande ajoute une saveur douce et une texture moelleuse aux produits de boulangerie, tout en offrant des avantages nutritionnels importants.
Le gluten de blé, protéine naturellement présente dans le blé
Le gluten de blé est une protéine naturellement présente dans le blé, composée principalement de gliadine et de gluténine. Il est responsable de l'élasticité de la pâte et de la texture moelleuse des produits de boulangerie. Utilisé dans la fabrication du pain, des pâtes et autres produits de boulangerie, le gluten de blé améliore la structure et la levée de la pâte, offrant une mie plus aérée et élastique. Riche en protéines, il est également ajouté aux aliments pour augmenter leur teneur en protéines, ce qui peut être bénéfique pour les régimes végétariens et végétaliens. Cependant, il est important de noter que le gluten peut provoquer des réactions indésirables chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, nécessitant une consommation prudente ou l'évitement complet de cette protéine.
Questions Fréquentes
