Granola bio au matcha latte

Le thé vert matcha est une poudre de thé vert finement moulue et produite à partir des jeunes feuilles de la plante Camellia sinensis. Il est connu pour sa haute teneur en antioxydants, notamment en EGCG (épigallocatéchine gallate), qui a des effets bénéfiques sur le métabolisme et la santé cardiaque. Le matcha est souvent utilisé dans les cérémonies de thé, mais aussi dans les smoothies, les pâtisseries et les desserts pour ses bienfaits énergisants et détoxifiants.

Les flocons de noix de coco sont fabriqués à partir de chair de noix de coco séchée et râpée. Ils sont riches en graisses saines, principalement des triglycérides à chaîne moyenne (MCT), qui sont rapidement métabolisées en énergie. Les flocons de noix de coco contiennent également des fibres, du fer et des antioxydants. Les MCT présents dans les flocons de noix de coco soutiennent la santé cérébrale, améliorent l’endurance physique et favorisent la perte de poids. Utilisés pour garnir les céréales, les desserts, les salades ou les smoothies, les flocons de noix de coco ajoutent une saveur douce et exotique ainsi que des bienfaits nutritionnels importants.

Le sucre de coco est extrait de la sève des fleurs du cocotier. Apprécié pour son goût caramélisé distinct, il offre une alternative plus nutritive au sucre de canne raffiné, grâce à sa teneur en minéraux comme le potassium, le magnésium et le zinc. Son indice glycémique plus bas en fait un choix populaire parmi ceux qui cherchent à maintenir une glycémie stable.

01 - Le sucre de coco à la loupe

Le sucre de coco, c’est quoi ?

Le sucre de coco provient de la sève des fleurs de cocotier. Ce type de sucre est principalement produit dans les régions tropicales où les cocotiers sont abondants, comme en Indonésie, aux Philippines, en Thaïlande, et en Inde. La sève est extraite, puis chauffée pour évaporer l'eau contenue, laissant derrière un sucre épais et granuleux. Ce processus est assez similaire à la manière dont on obtient le sirop d'érable

Où trouve-t-on du sucre de coco ?

Les avantages du sucre de coco

Les inconvénients du sucre de coco

02 - Mais du coup scientifiquement ça donne quoi ?

03 - Qu’en pensent les institutions de santé ?

Les institutions de santé publique, telles que l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), recommandent de réduire la consommation globale de sucres libres pour améliorer la santé et prévenir les maladies chroniques. Bien que le sucre de coco puisse avoir un IG plus bas et offrir des avantages environnementaux par rapport au sucre de table, il est important de noter que l'OMS ne fait pas de distinction entre les types de sucres dans ses directives de consommation réduite. La modération est donc conseillée avec le sucre de coco, comme avec tous les types de sucres.