Beef jerky ail noir et café

Le shiitake est un champignon comestible originaire d'Asie, réputé pour ses propriétés médicinales et nutritives. Il est riche en polysaccharides, notamment en lentinane, qui possèdent des propriétés immunomodulatrices, aidant à renforcer le système immunitaire et à combattre les infections. Le shiitake est également une bonne source de vitamines B, comme la riboflavine (B2) et la niacine (B3), qui sont essentielles pour la production d'énergie et le métabolisme cellulaire. En outre, il contient de l'ergothionéine, un antioxydant puissant qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs. Le shiitake est également riche en cuivre, nécessaire à la formation des globules rouges et à la santé des os, ainsi qu'en sélénium, un antioxydant qui soutient la fonction immunitaire. Grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé, le shiitake est souvent utilisé dans les soupes, les ragoûts et les plats sautés.

Le champignon Portobello est riche en protéines, en fibres, en vitamines B et en minéraux comme le sélénium et le cuivre. Il soutient la santé cardiaque, améliore la digestion et possède des propriétés antioxydantes. Utilisé en plats principaux, en salades et en grillades, il offre une texture charnue et de nombreux bienfaits nutritionnels.

L'inuline est une fibre alimentaire soluble extraite principalement des racines de chicorée, mais aussi présente dans d'autres plantes comme les artichauts, les asperges et les oignons. En tant que prébiotique, l'inuline favorise la croissance des bonnes bactéries intestinales, améliorant ainsi la santé digestive et renforçant le système immunitaire. Elle aide également à réguler la glycémie et à contrôler l'appétit en augmentant la sensation de satiété. L'inuline peut être utilisée comme substitut de graisse dans les produits alimentaires, ajoutant une texture crémeuse sans les calories associées aux graisses. Elle est couramment ajoutée aux produits laitiers, aux smoothies, aux barres énergétiques et aux produits de boulangerie pour enrichir leur contenu en fibres.