Sablés thym & emmental

La farine d'épeautre est une farine ancienne obtenue en moulant le grain entier d'épeautre, une variété de blé. Elle est riche en fibres, en protéines et en minéraux essentiels. Les fibres présentes dans la farine d'épeautre favorisent la digestion, augmentent le volume des selles et aident à prévenir la constipation. Les protéines de l'épeautre contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales. La farine d'épeautre est également riche en magnésium, en phosphore, en zinc et en fer, qui sont importants pour la santé des os, la production d'énergie et le bon fonctionnement du système immunitaire. En outre, l'épeautre contient des vitamines B, qui sont cruciales pour le métabolisme et la production d'énergie. Grâce à sa teneur élevée en nutriments et à son goût de noisette légèrement sucré, la farine d'épeautre est un excellent choix pour la cuisson de pains, de pâtisseries et de pâtes.

Le thym est une herbe aromatique de la famille des Lamiacées, largement utilisée pour ses propriétés culinaires et médicinales. Riche en antioxydants, en vitamines A et C, et en minéraux comme le fer et le manganèse, le thym soutient la santé immunitaire, améliore la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Utilisé frais ou séché, il ajoute une saveur terreuse et herbacée aux soupes, ragoûts, sauces et plats de viande.

L'emmental, fromage suisse renommé, se distingue par sa richesse en calcium, essentiel pour des os solides et une santé dentaire optimale. Il fournit une excellente source de protéines, nécessaires à la réparation et à la croissance musculaire. Ce fromage contient également des vitamines B, notamment la vitamine B12, cruciale pour le fonctionnement du système nerveux et la formation des globules rouges. Avec un apport modéré en matières grasses et en calories, l'Emmental est adapté à une alimentation équilibrée, offrant à la fois goût et bienfaits nutritionnels.

Les flocons d’avoine complets sont des grains d’avoine entiers qui ont été cuits à la vapeur puis aplatis pour en faciliter la cuisson. Riches en fibres solubles, notamment en bêta-glucanes, ils aident à réduire le cholestérol LDL et à stabiliser la glycémie, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque et la gestion du diabète. Les flocons d’avoine complets sont également une excellente source de protéines végétales, de vitamines B, de fer et de magnésium. Ils favorisent la digestion en augmentant la sensation de satiété, aidant ainsi à la gestion du poids. Consommés en porridge, ajoutés aux smoothies, ou utilisés dans les recettes de pâtisserie, ils offrent une base nutritive et polyvalente pour divers repas.